食物保鮮離不開冰箱

，但是冰箱並不是食物的

保鮮櫃

，不是所有食物放進去就萬事大吉，有些食物放在冰箱中可能會影響食物的

口感

，使食物原有的

營養流失

，甚至加快食物

變質

，引發

食品安全

問題。

我們都知道將食物存放在冰箱中，可以

延長食物的保質期

，但是並不是所有的食物都適合放在冰箱中，那麼到底哪些食物不該放在冰箱中呢？接下來小編就和大家一起了解一下。

不該存放冰箱的8種食物，魚肉也算數，第一種你可能經常放

1、澱粉類食物

人們經常會

把饅頭、花捲、麵包

等澱粉類食物，放在冰箱中儲存起來，但是這些食物卻不宜在冰箱中儲存，可能會

加速變幹變硬

。

如果將麵包和餅乾一起存放，可能會使麵包中

的水分

轉移到餅乾中，使餅乾變軟，麵包反而變硬，影響食物的口感。

若是短時間內，這些澱粉食物吃不完，可以選擇

將其密封好放在冰箱冷凍室中冷凍

，等到吃的時候，在加熱不會影響食物口感。

2、巧克力

一般情況下，巧克力儲存的適宜溫度在

5℃~18℃

之間，而將巧克力放入冰箱中，可能會低於這個溫度，甚至等到巧克力拿出來之後，表面容易出現一

層白霜

。

這樣的巧克力，不僅失去了原有的

醇香口感

，在儲存過程中，還增加了

細菌的繁殖

的機會，營養遭到破壞。

3、魚類

可能說到魚類在冰箱中不宜存放太久，很多人感覺到非常吃驚。

一般情況下，家用冰箱的冷凍溫度在

零下15℃左右

，而像魚類食物儲存溫度，建議在零下30℃以下，如果達不到這個溫度，魚體內的組織可能會發生

脫水

，以及其他變化，吃了不利於健康。

4、土豆

土豆這種食物也不宜在冰箱保鮮室內儲存，放在冰箱中的土豆可能會

發芽

，產生一種叫

龍葵素

的物質，具有一定的致癌性，吃了影響身體健康。

一般情況下，建議以將土豆帶土放入紙箱內，放在

室內陰涼通風

的地方就行，溫度過高也可能會是土豆出現發芽的現象，最好還是現吃現買。

5、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜中含有豐富的膳食纖維，然而放在冰箱中卻容

易加快腐壞

，在

酶和細菌

的作用下容易產生一種叫

亞硝酸

的物質，這也是一種致癌性極強的物質，小心食用。

6、西紅柿

西紅柿這種食物如果在冰箱中低溫冷藏後，也可能會加快腐爛變壞的速度，在低溫環境中，西紅柿的肉質容易呈

水泡狀、軟爛，口感也會變差

，表

面長出黑斑

，營養大大流失。

7、香蕉

冰箱屬於一

種熱帶水果

，一般建議放

在12℃以上

的地方儲存，如果放在冰箱中，可能會加快香蕉發黑、腐爛的速度。

8、草莓

草莓這種水果存放在冰箱中久了，

口感變差，果肉發泡

，也容易出現發黴，產生黴菌的草莓進入人體之後，對身體傷害較大，建議將草莓儲存在室內，陰涼通風地即可，而且最好不要沾水。

大米放在冰箱中易致癌嗎？

網上流傳著這樣一種說法，大米儲存在冰箱，這種低溫環境中容易發生黴變，過程中容易產生黃麴黴毒素，可能會誘發食道癌以及肝癌，這是事實還是謠言？

將大米放在冰箱中，更有利於其儲存

。

對於大米這種食物來說，低溫的環境可以降低

酶類物質

的

活性

，抑制大米的呼吸，減少遊離脂肪酸的產生，抑制大米當中脂肪酸的

氧化反應

。

對於容易侵襲穀物的黴菌來說，一般在20℃以下數量就會大大減少，若是低於10℃，黴菌可能就會

停止活動

，或者是抑制有害物質的繁殖。

大米這種穀物具有較強的

易吸性

，如果長期裸露存放在外，與空氣接觸，會吸收較多的

水分

，發生黴變。

反倒是將大米密封好放在冰箱中儲存

，

延長了大米的保質期

，

不易使大米發生黴變

。