這麼炎熱的天氣，風扇似乎已經滿足不了人們對涼爽的渴求了。比如一日三頓就餐的時候，如果不在空調房，那真是能熱一身汗，更別說吃一些燙嘴的熱湯熱面了。天熱飲食，相信大家都比較傾向於吃一些冷盤，涼粉和涼麵之類的，這類食物，一定程度上幫人們降溫消暑的同時，還比較能開胃。夏季除了以上幾類適口的食物外，還有一種美味也特別推薦大家做一做，它就是漿水。天熱別總吃涼粉涼皮，做一罈這個，用它做面煲湯，酸爽開胃還解暑。

漿水是一種特別能解暑止渴又清涼開胃的食物，很適合這種炎熱的天氣吃，它做法簡單，做這個我們只需要準備幾樣常見的蔬菜就可以了，像包菜，白菜，芹菜等，將這些菜切碎加上熱湯，發酵兩天就能吃，而且吃法多樣，可以澆面吃，還可以拌菜，煲湯等，口感酸爽。除了加以烹飪外，也可以直接喝，大汗淋漓地從外面回來，喝上一碗這個，周身清涼，比吃一些冰棒雪糕之類的舒服又健康。

天熱別忘做這個，這兩樣切下放壇中，加熱湯發酵兩天，夏季吃開胃解暑。下面就將漿水具體的製作方法，分享給大家，喜歡的朋友，這個夏季一定別忘做上一罈。

食材：

包菜，芹菜，玉米麵，白麵，清水，一袋漿水菜引子

步驟：

第一步：首先我們準備做漿水要用到的兩樣蔬菜，包菜和芹菜，當然除了這兩樣青菜外，能做漿水菜的蔬菜還有很多像白菜，油菜以及蘿蔔纓子還有芥菜等，大家可以根據自己喜好選擇。芹菜要選用那種細的帶葉子的，將它洗淨控水切成小段，同時將包菜洗淨後切成包菜絲。然後找一個無水無油的罈子，將這兩樣食材放進去備用。

第二步：準備一隻大點的容器，往裡面先加入 1勺玉米麵，再加入1勺白麵，玉米麵和白麵等量就可以了。最後再往裡面加入適量的清水給它攪拌成牛奶狀的麵糊糊。

第三步：鍋中加入多些的清水，大火將水燒開後，將攪拌好的麵糊糊倒進去，再次燒開，燒開後的湯不要太稠，就和平時煮麵時候的麵湯一樣就可以了。這個時候我們將燒開的麵湯趁熱倒入放有包菜和芹菜的罈子裡面，下面我們要加一袋做漿水的引子，漿水菜。也要罈子中的湯汁熱的時候給它倒進去，攪拌均勻後，蓋上罈子的蓋子，放到溫暖的地方，發酵兩天就可以吃了。

這樣做好的漿水清涼開胃又消暑，而且酸味十足，夏季用它做一碗漿水面，別提有多美味了，做好的漿水大家平時除了做漿水面外，還可以拌冷盤，做湯，或者做漿水散面等，都特別的開胃爽口。當然也可以直接喝，在這麼炎熱的天氣喝上一碗，會頓覺清涼爽快，解暑又止渴。

小貼士：

做漿水的食材，大家除了用芹菜，包菜外，還可以用白菜芥菜以及蘿蔔纓子來做，做出來口感都是一樣酸爽開胃，根據個人喜好選擇即可。還有要注意一點一定要將麵湯趁熱給它倒在罈子中，還有漿水菜引子也一樣。做好後在夏季這種常溫天氣發酵即可。

以上就是今天和大家分享的一道特別適合夏季食用的漿水做法，夏季天熱，別總吃涼皮，涼麵和冷盤，這樣做上一罈子漿水，平時直接喝或者做漿水面，拌菜，做湯都很酸爽美味，關鍵它還有不錯的解乏去暑的作用。夏季常吃對身體很好的。炎熱的天氣，快來給家人做上一罈吧。夏季別總吃涼粉涼皮，做一罈這個，用它做面煲湯，酸爽開胃還解暑。如果大家對以上分享的內容還有更多其他的疑問或想法，歡迎在下方的評論區留言，這裡是喵小廚美食記，每天為大家用心更新分享美食，感謝支援！