河南正宗滷麵做法,看著就嘴饞,忍不住多吃了2碗!

如果非要從河南人的菜品豐富多樣、菜色繽紛繁雜的餐桌上選擇幾樣代表作,那鮮香麻辣的胡辣湯、醇香勁道的燴麵、酥香軟爛的燒雞必然會位在其列。它們對應著河南人的飲食文化和餐飲名片,數年來始終慰藉溫暖著河南人民的胃與心田。如果把鄉愁幻化成每位遊子記憶裡的一餐飯,那對於大多河南人來說,最先湧上腦海的莫過於一碗滷麵了,小編作為一個地地道道的河南人,今天要跟大家分享這個正宗的滷麵。

河南正宗滷麵做法,看著就嘴饞,忍不住多吃了2碗!

裡脊肉切成細條,先用少量的食用鹽,料酒,一點點紅燒醬油給醃製一下。然後平底鍋中上放點食用油,把裡脊肉放進炒到變色。然後鍋中再加點油,放蔥,蒜爆香以後,下入西紅柿翻炒。放調料食用鹽,十三香粉,雞粉繼續 翻炒,倒入切好的長豆角了,翻炒了三五分鐘,要加點水,做滷麵沒有湯汁那是不是行,做出來會非常的幹。讓豆角七分熟,就可以出鍋了。鮮麵條,先放進蒸鍋中蒸個20分鐘。

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然後全部倒出來帶上一次性手套,等炒好的菜稍稍放涼以後,先倒入菜裡的湯汁拌麵條,然後再把炒好的菜倒進去拌勻。把拌好的麵條,再次放入蒸鍋中,蒸10分鐘,就可以開吃了,菜的香味全部浸入麵條裡了,吃起來太過癮了!河南正宗滷麵做法,看著就嘴饞,忍不住多吃了2碗!歡迎大家收藏,多多瞭解河南的特色美食,相信有一天,你也會喜歡上的!

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河南的特色美食,還有燴麵,等以後小編也會做詳細介紹,河南燴麵所用的面為扯麵,類似於拉麵,但稍有不同。一般用精白麵粉,兌入適量鹽鹼和成軟面,經反覆揉搓,使其筋韌。燴麵的精華全在於湯,下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉或牛肉等,配以黃花菜、木耳、水粉條、豆腐絲、海帶、魷魚等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。每天一道美食,可以治癒厭倦,讓我們每天在吃飯這件事上,都有好心情。而這好心情會一路延續,一不小心,就讓我們快樂一整天。

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