導讀：這食材還有最後一茬，集市遇見別錯過，買來焯水存冰箱，隨吃隨取。

轉眼間秋天已經過了一半，市面上好多食材也都慢慢開始下市，有些能儲存的食材，娟媽一般都會買上一些，然後要麼曬乾要麼焯水冷凍起來，這樣即使市面上買不到，也可以從儲存的部分裡面拿一些出來解解饞，而稜角菜便是娟媽儲存的其中一種。

菱角菜是稜角的藤蔓，能吃的部分是從葉子到根莖中間的那一段。菱角菜因為生長在水裡，同時含有豐富的纖維素、氨基酸和蛋白質，所以它的味道是非常鮮美的。眼下菱角菜已經到了快下市的時候，市面上還有最後一茬，娟媽遇見了都會買一些，然後囤起來，這樣等到年底的時候，父母從外地回家就能品嚐到了。

稜角菜大多生長在南方湖泊眾多的地方，現在市面上都是賣菱角的，而菱角菜已經慢慢變老了，到下個月就不能吃了，市面上也沒

得

賣了。喜歡的朋友一定要記得在這個時候買一些回來，洗淨焯水後用保鮮膜包起來，放在冰箱裡凍著，想吃的時候取一份搭配蒜末炒一炒或者拌一拌，都特別好吃。下面教大家如何儲存菱角菜。

【儲存菱角菜】

食材：菱角菜兩斤，保鮮膜10張，鹽4克。

做法

1、將新買來的零角菜放在水池子裡，反覆揉洗，洗好之後放進鍋裡，加水煮沸，焯水大約10分鐘後關火撈出。

2、煮好的菱角菜過一下涼水，然後放在砧板上切碎。

3、切好的菱角菜放入盤中，撒入4克鹽抓拌均勻。

4、將保鮮膜鋪開，然後抓一把菱角菜擠幹水分，放在保鮮膜中包起來，再放在冰箱裡面冷凍即可。想吃的時候取兩袋出來解凍，再焯一次水後，放入生抽、蠔油、大蒜拌勻即可食用，也可以放入青椒翻炒一下，都很好吃。

在過去物質匱乏的時代，菱角菜是非常鮮美且難得的蔬菜，那時候村裡的鄰居都會將河裡的菱角菜撈上來，蹲在樹下采摘乾淨，再帶回家炒著吃。現在市面上能夠見到的菱角菜已經很少了，喜歡的朋友遇見了可別手軟，記得多買一些回去存起來。

集市遇見它別手軟，下月就沒了，買來焯水存冰箱，涼拌清炒都好吃。

娟媽媽有話說

焯過水的菱角菜裡拌入一些鹽，只有既可以儲存較久的時間，還可以鎖鮮。

今天的“儲存菱角菜”的方法分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！