花生芽是營養價值很高的一種芽苗類的食材，它是花生種子的嫩芽，是與豆芽相近的食品。估計很多人都沒有聽說過，在日常生活中不太常見，但是花生芽有著很高的營養價值。那麼，花生芽怎麼做好吃？花生芽對身體有哪些好處？花生芽怎樣吃？一起來看看吧。

花生芽怎麼做好吃

花生芽顧名思義，它是花生髮芽後產生的食物，它是一種食療兼備的食品，營養價值豐富也被稱作長壽牙。花生芽不僅可以生吃，而且還可以做成各種各樣的菜品。它的食用做法有很多，下面跟著小編一起來看看花生芽怎麼做好吃？

一、爆炒花生芽

1、新鮮花生芽去除根鬚、外皮，用清水漂洗乾淨，用手把花生芽掐成寸段。

2、鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾。

3、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨，青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末。

4、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。

5、鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

6、出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末

二、清炒花生芽

1、清炒花生芽是非常好吃的，準備四百克左右的花生芽，一個尖紅椒，鹽、生薑、蔥蒜以及食用油等，這些調味料適量就可以了。

2、把花生芽用清水洗好，然後把姜和蔥全部切成細絲，再把紅尖椒切成小塊備用。

3、在炒鍋中放入適量的油，油熱後放入蔥姜炒出香味，然後把花生芽倒入鍋中進行炒制，等花生芽變軟後加入少量的白糖和生抽，再加入適量的食鹽，炒勻後出鍋即可。

三、花生芽炒臘肉

1、花生芽炒臘肉也很好吃，炒制以前需要準備花生芽三百克臘肉兩百克，食用鹽和料酒以及生抽與食用油各適量就可以。

2、把臘肉用清水洗好以後，入鍋蒸制十幾分鍾，蒸好以後取出切成薄片備用。

3、把花生芽洗好去掉水分備用。把鍋中放油加熱以後把臘肉放入炒出油脂，再加入花生芽一起炒制，在炒臘肉時可以加入少量的料酒。

4、把花生芽炒到透明以後加入生抽和適量的食用鹽炒勻以後直接出鍋裝盤就可以食用。

花生芽對身體有哪些好處

1、天然抗癌良藥

白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和製劑。

事實上，這個物質在發芽的花生中含量很高的，因此發芽的花生屬於天然抗癌物。

2、降脂、護心、通血管

白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發芽的花生苗每天吃，心血管每天清！

3、美白祛斑、面板好

油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心食用，蛋白質水解為氨基酸，有利於人體吸收。而每天生吃發芽的花生，很快就能面色紅潤。

花生芽怎樣吃

1、選擇花生時要選白皮花生，而不是紅皮花生，因為紅皮花生是凝血的，並不補血。

2、花生只要一發芽就能吃，千萬不要把芽發的太久，否則食用起來口感會差很多。

3、吃時不能只吃花生或花生芽，而是連芽帶花生一起吃下去！

4、如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽會脹肚子，建議將泡好的花生用開水過一下。

5、要注意發芽的花生和黴變的花生有區別。兩者所需的溫度、溼度條件相仿，但黴變的花生表面有黃色黴點，這種花生有毒。受潮自然發芽的花生不能吃。

總結：閱讀了上面的文章，相信大家對花生芽怎麼做好吃這個問題詳細的瞭解了，花生芽的做法有很多種，本文介紹的這幾種花生芽好吃的做法大家在家可以試試看。另外食用花生芽也有一些注意事項，大家要留心。