專家預計，一個普通人，平均每天要吃到300~500克的青菜才能滿足身體所需。對於身體不適甚至患有疾病的人，醫生更是會千叮萬囑：飲食要清淡，少吃肉大魚大肉，多吃青菜。

傑夫就是因為聽了醫生的話，一日三餐都是青菜水果加少量肉類，而且一吃就是三年，最後竟然查出了肝癌？？？

傑夫是一位年輕的廚師，因為職業需要，他常年和肉、乳酪、甜點這些高熱量的食物打交道，不僅天天做給客人吃，也天天自己吃。羊排、牛肉、乳酪，漢堡薯條可樂那是家常便飯。

不過，事業是發展起來了，但是身體卻開始有點糟糕：肚子一天天變大，體重一天天變重，四肢沒有以前靈活了，有時候還會感到頭暈頭痛。無奈，傑夫決定去體檢。體檢結果出來後，傑夫簡直嚇了一跳：他的血液中低密度脂蛋白比常人高很多，加上有心血管病家族史，如果繼續大吃大喝，隨時都有見上帝的可能。（低密度脂蛋白過量時，攜帶的膽固醇會積聚在動脈壁上，時間一長久容易動脈硬化，從而引發高血壓、心臟病、腦中風。）

為了身體健康，他馬上行動改掉之前大魚大肉的習慣，換成了大家一致認為的健康食譜：少量的肉搭配大量的蔬菜水果。傑夫想，這下應該不會有什麼問題了吧。

然而，就這麼“健康的”吃了三年後，他卻覺得自己的身體更加糟糕了：四肢乏力、精神不佳、臉部暗黃，吃點東西還會想吐。沒辦法，傑夫只好又去了醫院再次體檢。這次的報告顯示：傑夫體內的膽固醇水平確實下降了，但肝功能出現了異常，最後還被確診為肝癌。

在場的醫生都驚呆了，包括三年前給他體檢的那位醫生也是百思不得其解，怎麼吃蔬菜都可以誘發癌症？

原來，傑夫患有一種病：遺傳性果糖不耐受症。

這種罕見的疾病，是天生的，在母親肚子裡的時候就產生了。由於基因突變，會導致患者體內缺乏某一種酶，當吸收含有果糖成分的食物時，果糖只能堆積在肝臟裡無法分解出去，時間一長，從產生黃疸、嘔吐、萎靡，到最後，肝臟就會因為負擔過大而受傷慘重，直至肝癌。我們平時所吃的蔬菜、水果，它們裡面都含有大量的果糖。

像傑夫這一型別患者，從小就十分討厭蔬菜水果，只要吃到它們，就會出現噁心嘔吐、冒冷汗的表現。如果他們想要活下來，只能吃肉、吃肉、再吃肉。