很多喜歡素食的朋友肯定忘不了生菜，作為蔬菜的它，口味備受大家的喜愛。當然，生菜顧名思義也可以生著吃，尤其是放在漢堡、三明治裡面，為它們增色不少呢！很多吃烤肉的朋友也喜歡將生菜包裹著肉一起吃，那味道可是一絕呀。不過生菜也有許多種烹飪的方法哦，不管是哪一種做法，吃起來給人的感受肯定是不一樣的，下面就來了解一下生菜到底可以怎麼做呢？而你又pink哪一個呢？

第一種當屬炒生菜了。但是並不是所有人都可以很好的駕馭這種做法，炒的不好的話會讓生菜發黑，失去了原來脆的感覺，看到這樣賣相的生菜都會影響我們的食慾。而那些我們常常在餐館裡面吃的生菜就不會出現這種情況了，我們的技術和他們比簡直就是小巫見大巫了。

那到底怎樣炒出來的生菜既不會發黑又有一種脆脆的感覺呢？其實這其中的秘訣就是在炒生菜之前要焯一遍水，這就是關鍵所在。在把生菜洗乾淨之後，燒好適量的清水，等水燒開之後把備好的生菜放入水中焯15到20秒的時間就可以撈出來再用涼水過一下放入盤中。之後再將焯好的生菜放入鍋中翻炒一分鐘左右，放入適量的鹽、雞精等調味料就可以了。不過這裡告訴你們一個小方法，在出鍋之前放入由生粉調成的水，沿著鍋邊倒入，收汁之後的生菜味道更好了。

第二種就是耗油生菜了。第一步當然是把主角生菜君洗好切好備用啦，然後再將蔥、姜、蒜切片。同樣這個做法也需要將生菜焯水，不過與之前做法略有不同，那就是焯生菜的水裡要先加入鹽和色拉油。焯好的生菜撈出就可以放入盤中，接下來就是關鍵的耗油汁了。將備好的蔥薑蒜放入鍋中爆香，在加入適量的蠔油炒香，加入適量的清水、雞粉、白糖大火燒開。最後再用水澱粉勾芡一下燒開就可以了，我們的耗油汁就做好了，把它澆在之前焯好的生菜上就可以了，一道美味的耗油生菜就做好了，還不快親自動手試一試。

第三道就是涼拌生菜。將洗好的生菜撕成小塊，將香菜，小蔥切成長段放入生菜中，再加入鹽、味精、醬油、醋、花椒油、香油、辣椒油、砂糖（調料可依據個人口味不同變化）。加好調料之後將生菜和調料拌好之後就完成了。這裡還有一道比較創新一點的生菜做法，那就是糖醋生菜，可能很多人覺得，糖醋只適合葷菜的做法，其實生菜也可以用來糖醋。下面小編就來介紹給大家。取適量白糖，再加入白醋將糖完全溶解就做好了調料。再將洗淨的生菜倒入油鍋中翻炒，加入兩滴橄欖油可以讓生菜看起來更有食慾，生菜炒蔫了之後就可以加入拌好的糖醋了。非常簡單的糖醋生菜就做好了，很多小孩子都會喜歡吃，快給你家孩子也做做看吧！

第四種做法耗油生菜金針菇。金針菇含有多種人體所需的氨基酸，含鋅量也高，有利於促進兒童智力發育和長高，所以也有人稱其為“增智菇”。同時它可以促進身體代謝，對防治心血管疾病也有一定的作用。生菜也對人體有改善睡眠，保護視力，增強免疫力的作用，所以這兩種食物都對人體有好處，它們的結合也是一種美味的邂逅。在做這道菜之前要把材料準備好，蒜切成末，姜切成絲，蔥切成段，金針菇生菜洗乾淨準備好。水倒入鍋中燒開，放入適量橄欖油和鹽，將金針菇和生菜焯熟，注意金針菇一定要焯熟要不然可能會引起中毒。焯好的菜放入盤中擺好，放上剁椒。再在鍋中放油，加入蔥薑蒜爆鍋，炒出香味，加入適量耗油，炒勻之後就可以把炒好的耗油汁澆在焯好的生菜和金針菇上了，美味的菜就完成了。

小編覺得，生菜是一種很常見的蔬菜，不看這篇文章之前，你們是不是都以為生菜的做法非常的單一呢。確實，小編之前也這麼覺得，但在瞭解之後發現，生菜的做法還真的是多種多樣。你要是喜歡吃生菜的話，我上面介紹的這些做法你都可以試一試。不過生菜這種直接吃葉子的菜還是不宜吃太多，畢竟會有很多農藥殘留在上面，不過你要是自己家種的綠色蔬菜那就另當別論了。看了這篇介紹你對生菜的做法有沒有更多的瞭解了呢？