紅燒草魚材料：新鮮草魚、蔥段、薑絲、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油、澱粉、菜籽油 做法：1、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用； 2、將用料中的蔥段，薑絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油裡的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右；

3、取出盆子內的薑絲和蔥段，放入一干淨的小碗備用；4、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干淨的盤子裝入備用；5、用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。

香炒花甲材料：花甲、香菜、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋做法：1、花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用；2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子；3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒；4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

椒鹽皮皮蝦材料：活皮皮蝦、蒜頭、乾紅椒、料酒、鹽、椒鹽做法：1、1 將蝦用清水反覆沖洗乾淨，淋入料酒和少許鹽拌勻；2 蒜頭去皮切碎末，乾紅椒切成圈；3 鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；4 倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。5 將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。