櫻桃含有豐富的維生素，花色素和花青素等多種生物素，被稱為水果中的“鑽石”。

美國風溼病學院的《關節炎和風溼》雜誌中已有文章指出：痛風患者連續實用櫻桃，痛風發作的風險要降低35%。

美國有大學做過實驗，讓痛風患者發作前兩天食用櫻桃或櫻桃提取物，大概是12顆櫻桃的量。研究者在一年的隨訪期中發現，痛風患者發病次數降低了。

痛風由於尿酸合成增加，尿酸產生過多或因排洩不良導致尿酸升高，尿酸鹽結晶沉積在關節滑膜、滑囊、軟骨幾其他組織中引起反覆發作性炎性疾病。

這種疾病常引起腫脹和劇烈的疼痛。

隨著人們生活方式的改變，其患病率逐漸上升，這就需要調整日常生活，從飲食運動以及休息上給予輔助治療。

而櫻桃是一種季節性水果，每天都食用不太現實。而且也不是吃的越多越好，因櫻桃屬性偏熱，吃多了容易上火。

而以櫻桃為原料的食品不但有降低人體尿酸鹽的效果和抗炎特性，讓痛風發作減，還可以長期食用不會上火。比如清酸肽，就是一款添加了櫻桃提取物的降酸功能性食品，可以作為日常食療方案。

有研究表明，如果在發作前兩天服用3到4次的櫻桃提取物，痛風發作的機率會降低。而且這種保護效果不會因病人的性別、體重指數、嘌呤的食用、飲酒和利尿藥的服用等情況而發生大的變化。