今天分享的是拉麵最簡單快速的做法，不需要新增任何的拉麵新增劑，輕鬆就能夠拉出又長又細的麵條！首先在盆中放300克的麵粉，用160毫升的涼水邊倒邊邊攪拌！攪拌成面絮狀之後再揉成麵糰，然後蓋上一塊溼布醒面10分鐘。

經過前面的過程，水和麵粉已經充分的融合在一起，把麵糰揉至光滑細膩，再把麵糰擀大擀薄！把刀上刷上一點油，防止切面的時候粘連，切成均勻的長條，把長條擺在容器中，倒上適量的油醒面，至少兩個小時以上。如果想在早上吃，也可以頭天晚上把這一步做好，放在冰箱冷藏儲存。第二，天直接做很方便。

今天做的湯頭依然是我最喜歡的西紅柿。把西紅柿去皮之後切成小塊，放入鍋中！加一勺鹽，這個時候加鹽可以快速煸炒出西紅柿的湯汁，炒到像這種程度的時候加入適量的開水。把行好的長條放在案板上，三個為一組，拉住兩頭，一邊拉一邊扯！拉到很長的時候，把它對摺，再繼續的拉扯！

這樣反覆2~3次之後，麵條就已經拉得很細很長，用油包過的麵糰延展性特別的好，所以這一步很容易操作。把拉好的麵條放入鍋中，然後用筷子快速的攪拌一下，防止黏連在一起，大火煮至兩分鐘之後淋入兩個雞蛋液，再加入一勺蠔油和適量的胡椒粉提鮮，最後再撒一點蔥花攪拌均勻，每位基層做法的特點就是簡單快速又筋道、好吃，如果你喜歡也試試做吧。