經常有人會有這樣的困惑：“為什麼我買的相同的酒，喝起來卻不一樣呢？”這當中其實有很大的奧妙的，因為醬香型白酒當中不僅有很多微生物會受溫度溼度影響，而且酒的貯存時間不同，喝起來也會有不同的口感。

下面我們分成五個類別來講述一下醬酒在什麼情況下喝起來會不一樣。

一、溫度

醬香型白酒適合在常溫下飲用，溫度過高或過低，口感的差異也是相當大的。

舉個例子來說，在夏天的時候飲酒和在冬天的時候飲酒，口感之間的差異也是很大的。白酒的品飲溫度的最佳範圍是介於21℃到35℃之間。溫度的高低會影響白酒香味成分的揮發，同時也影響著酒在口中的擴散程度，微生物在不同的溫度下的散發速度也有差異。

二、時間

有老話講得好：“酒還是陳的香”，優質的醬香型白酒會隨著時間的延長，把影響白酒口感的物質給揮發掉，酒質自然也會有明顯的提升。

所以，即便你喝的是同一款酒，因為出廠時間的不同，口感也會有所不同的。時間的跨度越大，口感的差異也會越大的！

三、感覺過程的差異

品評白酒時必須注意感覺過程的差異，即一種風味掩蓋另一種風味，一種風格感受又可誘發另一種風格感受。

如先飲甜酒，再吃蘋果，就會產生酸感；吃過鹹、過鮮或過麻、過辣、過熱等刺激性過強的食品時，都會影響品酒的效果。

四、情緒和環境暗示

人的身體狀況、情緒對品酒效果的影響是很大的，人在不同的心情下飲酒的感覺絕對是不一樣的。

比如，你會發現情緒低落傷心的時候喝酒容易暈容易醉，開心高興的時候不僅覺得酒更好喝了，還會覺得酒量增大。

五、心理作用

所有食品在食用時，心理作用會發揮很大的作用。比如到西湖邊上的獅峰山龍井村去喝龍井茶或者到臺灣茶園去喝凍頂烏龍，您一定會覺得非常好喝，但是同樣的茶您帶回來再喝，感覺味道就差了，這其中除了水質和茶藝的因素以外，心理也起了很大作用。同樣的酒你去酒廠喝的感覺和在家喝的感覺也會覺得不一樣。

所以說，對於好的坤沙型醬酒來說，在合適的環境、溫度，喝著年份剛剛好的酒，帶上好心情，才能真正去品嚐到醬酒的奇妙口感。

仁·英雄醬酒，仁英雄醬酒專注於正宗坤沙酒！