我的一生唯美食與愛不可辜負，大家好，我是步步有話說，今天給大家準備一道菜，菜名是豌豆角燒牛肉片。

1

春天來了，萬物復甦。孩子又到了快速增長髮育的時候了，多吃些豌豆，可以使孩子的胃口更好，還能提高孩子的消化吸收，加速骨骼生長。

豌豆角的最佳食用方法就是和其他糧食一起吃，混著吃，這樣能大大提高其營養的吸收，今天咱們將它與牛肉搭配在一起做一道家常小炒，這個搭配可以為孩子長個子助一臂之力。

下面看下做這道菜的材料：

牛肉300克；豌豆角400克；胡蘿蔔半根；食用油和鹽適量；姜3片；大蒜2瓣；料酒1勺；花椒粉半勺；黑胡椒粉半勺；澱粉適量；豆瓣醬1勺；生抽1勺。

2

烹飪步驟：

第一、將以上所有食材都處理好，牛肉切成片，豌豆角去掉兩邊的經絡，大蒜拍碎切末，姜切絲，胡蘿蔔切長方片後備用；

3

第二、將切好的牛肉片放入碗中加入料酒，撒入黑胡椒粉和花椒粉，放入少許鹽，然後加入澱粉抓勻，醃製15分鐘左右；

第三、鍋內加入少量食用油，油溫燒製八成熱時放入豌豆角翻炒一會兒，沿著鍋邊淋入小許水；蓋上蓋子燜一分鐘，讓豌豆粒熟透，撈出來備用；

第四、油鍋燒熱轉小火，將薑絲和蒜末放入爆香，放入豆瓣醬炒出香味；然後將牛肉片倒入鍋中轉大火翻炒至牛肉變色時，再次放入豌豆角繼續翻炒兩分鐘；

第五、最後加入鹽和生抽，翻炒均勻後出鍋。

醃製牛肉的時候，如果家中沒有澱粉的話，可以打入一個雞蛋清，這樣也能起到替代效果，讓牛肉口感更嫩。

大家覺得我做的怎麼樣？歡迎評論和指正，我們一起探討。