1、處理牛羊肉，我們在切牛羊肉的時候，總是不容易咬爛，只要在切肉的時候逆這紋路來切，讓刀和肉大概90度的角度，切出來的肉片會更容易咀嚼的。

2、處理豬肉，我們炒豬肉的時候總是逆這紋理切，在炒的時候肉全都變成了碎碎的渣，只要在切豬肉的時候順這紋路切，炒出來的豬肉才不會散開。

3、教你做荷包蛋：我們先把帶殼的生雞蛋放在碗裡用開水泡一分鐘以上，燒開水，水開後打入雞蛋，這個時候不管怎麼打，雞蛋都不會散開，一個完美的荷包蛋。

4、怎麼做豆腐口感才會好：不管豆腐炒還是燉，在做之前把豆腐用開水燙10分鐘左右，去除豆腐裡的滷水味道，這時候再做哪種方法做出的豆腐都好吃哦！

5、怎麼做豆腐才不會碎：炒豆腐的時候，總是會把豆腐炒散，在炒之前把豆腐在鹽水裡泡30分鐘這樣炒或燉的時候豆腐就不會散了。

6、炸饅頭片省油小方法：剩下的饅頭我們通常會炸來吃，但是又怕吸油太多，這個時候在冷水裡浸一下，炸出來的饅頭酥脆，好吃省油。

7、炸肉塊，炸魚塊：在炸肉塊和魚塊的時候，用鍋蓋稍微蓋一下，既可以讓炸的肉快速熟還要減少油氧化。

8、炒青菜嫩脆的方法：我們在炒青菜的時候怕青菜變老，這個時候不能冷水，要加熱水，才能讓青菜又嫩又脆又好吃。

9、怎麼讓茄子不被炒黑：茄子炒出來通常是黑乎乎的，看起來也沒有食慾，在炒茄子的時候加點醋，茄子就會不變黑啦，口感還好。

10、快速解凍豬肉：上班族經常提前買好豬肉，下班回來炒，但是解凍就要好長時間，怎麼快速解凍呢，把肉放到水裡，或者，用兩個鋁盆夾住凍好的肉，就可以快速解凍。

11、怎麼做的糖醋菜才好吃：在做糖醋菜的時候要先放糖再放鹽，這樣可以更好的掌握鹽的量，可以用少量的鹽來調節口感。

12、炒菜裝完菜不要立刻洗鍋：把菜炒完後裝盤，在鍋內裝一些熱水，不要立刻洗鍋，當鐵鍋遇到冷水的時候會容易壞，破壞表面塗層。

13、怎麼燉出好吃又不腥的魚：燉魚湯的時候要加冷水，這樣燉好的魚湯才能沒腥味，而且，水的量要一次性放夠了，不要中途加水，避免影響魚的鮮香口感。

14、燉肉好吃的小竅門：燉肉湯的時候要先將水燒開再放入肉，熱水煮肉肉味道鮮香好吃，冷水煮肉湯的口感好。

15、讓牛肉燉的時候更容易爛：燉牛肉的時候，在裡面加上一個小小的茶葉包，這樣牛肉就很容易熟啦，而且味道會更加的鮮美好吃。

16、煮出軟糯的白粥：在煮粥的時候，我們要先將大米放入冰箱凍一夜，在早上煮的時候才會有綿滑口感，而且容易開花。

17、鬆軟好吃的饅頭蒸法：在蒸饅頭的時候，用冷水和麵。這樣蒸出來的饅頭，鬆軟好吃又可口。