好早好早之前就想做蘋果乾的，終於做了！10斤蘋果邊曬邊吃最後也所剩無幾了，真的縮水好多，估計做100斤也不夠我吃的，因為每次晾曬、蒸制總是忍不住要偷偷吃上好幾塊。好吃是真的好吃，就是太費蘋果了。三蒸三曬做出來的果乾軟硬適宜，不會太軟也不會太硬，香甜軟糯的口感一點不輸於市售的。碰上下雨天還可以用烤箱低溫烘烤。

【蘋果乾】

［準備材料］：甜度合適的蘋果。

［製作步驟］：

1、將蘋果皮去除乾淨，蘋果選擇甜度大一些，也就是比較甜的蘋果，不要用粉蘋果。

2、對半切開，一分為四，然後削去果核部分和兩頭殘留的果皮。

3、準備一個盆倒入清水加入一勺食用鹽，處理好的蘋果放進去浸泡5到10分鐘。

4、蘋果塊放入蒸鍋，蓋上蓋子，冷水蒸至熟透。

5、蒸好的蘋果會變軟，夾起來放入烤架入烤箱果乾模式烘乾（天氣好可以直接太陽曬，我這剛好趕上下雨天了。）

6、烘好的蘋果乾第二次上鍋蒸，蒸好後會回軟。

7、再大太陽曬一天，這時候顏色已經很漂亮了。

8、清洗一下後最後一次上鍋蒸，完全蒸透。

9、最後一次晾曬，然後就可以收貨成品了！再曬幾次估計就要被我完全吃完了，每次都忍不住嘗上那麼幾塊。

吃起來軟糯香甜又帶有一絲嚼勁，口味和顏值都沒話說，吃不完的裝入保鮮盒密封儲存放半個月沒什麼問題，曬到這個程度已經幾乎沒啥水分了，也不用擔心它壞，因為還等不到壞了就全部進肚子裡去了。如果用的比較酸的蘋果，這時候口感會大打折扣，所以儘量選擇甜度高的蘋果。

［小貼士］：

1、蘋果選擇甜度大的，儘量切大塊，不要低估了蘋果的縮水能力。

2、至於為什麼不一次性曬乾，因為一次性曬乾的果乾口感會比較偏硬，少了一絲軟糯。