主料：

五花肉一斤

輔料：

紅薯 兩個

糯米 半碗

姜 一塊

八角 兩顆

花椒 適量

生抽 兩勺

料酒 一勺

老抽 適量

蠔 油半勺

鹽 適量

雞精 適量

花椒 適量

小蔥 兩根

製作方法及步驟

1。生薑剁碎，八角掰碎，花椒都準備大約1勺的量，紅心紅薯切片備用

2。起鍋燒熱，不放任何油水，糯米入鍋，倒入薑末、八角和花椒，中小火慢炒至米粒微黃

3。五花肉切成厚片，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽、蠔油，適量的鹽和雞精拌勻醃製半小時備用

4。炒好的糯米，用機器打碎備用

5。將醃製好的五花肉均勻裹上打碎的米粉備用

6。裹好米粉的五花肉依次擺放在碗中，蓋上紅薯片

7。鍋中燒水，水開之後放入碼好五花肉跟紅薯的碗放入鍋中，大火蒸上1個小時直到酥爛，用筷子輕輕一夾就斷的程度，倒扣到盤子裡，撒上小蔥花點綴即可