蒸麵條只需五步,肉菜搭配,色澤誘人,營養均衡

蒸麵條是我特別喜歡吃的一種傳統麵食。今天要親自上手試試了。

老媽已經傳授過了經驗,我只需要按照做就行了。

希望不會浪費糧食。

這是老媽的愛心小貼士:

1。

肉要五花肉,菜隨便準備,隨自己喜好。肉要多燉一會,才會軟爛。

2。

麵條要細的,因為好熟。蒸麵條時間一定把握,不可過長,不可過短。時間太長麵條會坨,時間太短,麵條會不熟。

3。

最後必須要讓麵條和菜一起回鍋再蒸一下,保證麵條沾滿湯汁。

這樣麵條才會軟而不粘,最後達到色香味俱全的效果。

我覺得用點肥肉燉出來的肉湯汁,再拌上面條那就是人間美味啊!

必須買點五花肉,今天去買肉,比以前便宜了一點,好多人都來買肉,好像大家都覺得前段時間肉太貴,沒怎麼吃,現在要補回來。

不由得感嘆一句,現在人的生活是真不錯!

五花肉在賣的時候就已經讓人家給我切成了薄片,不能特別薄,不然炒後肉片太小的話就找不到了。

這大白肉看著就覺得要長肉,更何況吃了,但是作為一個合格的乾飯人,怎麼能在乎這些小節呢,吃好飯才是頭等大事。

蒸麵條只需五步,肉菜搭配,色澤誘人,營養均衡

準備食材:一塊錢的麵條(一個人的量),超市專門買的用來蒸麵條的細一點的麵條。一把長豆角洗淨,切成小段,備用。蔥、姜切好,備用。八角一個,花椒10粒,肉桂一片,備用。

蒸麵條只需五步,肉菜搭配,色澤誘人,營養均衡

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蒸麵條的做法步驟如下:

第一步:

在溼麵條中先倒入一點食用油,攪拌一下,使得每根麵條上都沾上油,這樣麵條蒸熟後比較好容易散開,不然就會黏成一團的感覺。這步做好了,再把麵條放到鍋裡去蒸,我們一般都會放個籠布在篦子上,我覺得不放也行吧?我是學的我媽的做法。

第二步:

麵條放入蒸籠,水開後蒸大概15分鐘,8分熟後,關火。時間太長的話,麵條就會吸收太多的水分,導致麵條變成一坨。因為最後還要再和炒好的菜一塊蒸一下,讓肉汁和麵條完美融合一下。所以麵條8分熟就可以關火了。這個時候你會發現,麵條乾乾的,不用擔心,後面會用肉湯拯救它的。

蒸麵條的同時,我就要開始炒菜了。這個肉我是真不會炒,每次都炒的又柴又硬,也不知道怎麼回事。請教過老媽以後,老媽對我的廚藝水平“深信不疑”,這次決定教我最笨的方法:多加開水,多燉一會。至於成不成功,就另當別論了。

第三步:

起鍋燒油,熱鍋涼油。相信老一輩留下來的規矩。

倒入切好的姜,蒜,提前準備好的一個八角,10粒花椒,一片肉桂,翻炒,再倒入準備好的五花肉,刺啦一聲,搭配炒菜鏟與鍋撞擊時的聲音,聽起來就是美味誕生的前奏啊!翻滾吧,五花肉!想想都要留口水了!炒至肉色變白,加入一點醬油,上個色,再倒入開水,我倒了一熱水壺的水,開始燉。不怕它不軟爛。然後就看見鍋裡,咕嘟咕嘟冒著泡,發出美味的肉香,真是太誘人了!真想吃一口!

蒸麵條只需五步,肉菜搭配,色澤誘人,營養均衡

第四步:

肉燉的差不多有30分鐘,加點鹽,再把長豆角加入到了鍋中,再燉一會。忽然想起了老家的大燴菜,都是一鍋燉,啥菜都能往鍋裡放,少不了的就是大白菜和粉條,那是大鍋菜的“靈魂伴侶”啊!然後各種各樣的菜,只要你想得到的菜,都可以放進去燉,有的時候看著都有點慘不忍睹呢!可是最後的成品,味道出奇的好。真是菜也不可貌相啊!

第五步:

這個時候肉和長豆角都已經熟了。麵條需要移駕到肉湯裡面,充分攪拌,是每根麵條沾滿肉湯,然後再放到蒸鍋裡,和肉,菜一塊再蒸上個10來分鐘。

這一步也很重要啊,俗話說:成敗在此一舉了。

時間到,出鍋,看成品。是不是還不錯呢!?

蒸麵條只需五步,肉菜搭配,色澤誘人,營養均衡

我突然感覺我以後會變成一個大廚的。

你也趕快試試吧!保證吃一次就讓你念念不忘!