家中有孩子，多給孩子做這個吃，加一物燜一鍋，軟糯下飯又補鈣。

家中有孩子，我們做家長的都知道，尤其是午餐在一天三餐中為人體提供的能量和營養素都是比重最大的，分別佔了40%。毫不誇張地說，午餐對學生而已是最重要的一餐。

今天小編想說的是家中孩子的飲食話題，平時在飲食上面要多吃一些營養高熱量足還滋補的食材。

建議午餐吃牛羊肉不如吃它，豬肉是生活中最常見的一種肉類，相比牛肉和羊肉來說，

無論是價格方面還是

各種營養上面，還是豬肉適合孩子食用，所以小編今天就用豬肉做了一道紅燒肉鵪鶉蛋，孩子一天天辛苦了，回到家來口紅燒肉慰勞一下孩子。別看鵪鶉蛋外形小而不起眼，其營養價值極高，所以做的時候可以加入一些鵪鶉蛋，孩子常吃補鈣長大個。

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紅燒肉鵪鶉蛋

所有食材：

五花肉、鵪鶉蛋、大蔥、生薑、香葉、幹辣椒、八角、桂皮、冰糖、食用油適量、食用鹽適量、啤酒一罐、料酒適量、生抽一勺、老抽半勺、蠔油半勺、腐乳汁一勺、白開水一大碗

第一步：

起鍋，鍋中加入適量清水，接著冷水將買來的鵪鶉蛋放入鍋中，煮制大約6分鐘左右，備用。

第二步：

先將買來的五花肉改刀切大塊，接著另起炒鍋，鍋中加入適量清水，然後冷水將五花肉倒入炒鍋中，在加入大蔥段、生薑片和適量料酒，然後開大火煮至鍋沸騰，備用。

第三步：

鵪鶉蛋

煮好後，先將鵪鶉蛋倒入冷水中浸泡大約1分鐘左右，這樣方便輕鬆剝掉鵪鶉蛋的外殼，然後撈出剝皮，接著在鵪鶉蛋上面輕輕劃三刀，裝入小碗中，備用。

第四步：

五花肉煮好後，撇去血末，接著撈出沖洗乾淨，然後在控幹水分，備用。

第五步：

另起炒鍋，鍋中不加食用油，接著將控幹水分的五花肉倒入炒鍋中，慢慢煸炒出五花肉上面多餘的油脂，煸炒至兩面金黃，盛出備用。

第六步：

另起砂鍋，鍋中加入適量食用油，在加入一小把冰糖，開小火慢慢煸炒至冰糖融化，呈焦黃色，備用。

第七步：

冰糖炒好後，將盛出的五花肉下入鍋中，翻炒均勻，接著放入薑片、蔥段、幹辣椒、香葉、八角和桂皮，接著煸炒出香味，備用。

第八步：

煸炒出香味後，在加入一勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油和一勺腐乳汁，接著翻炒均勻，最後加入一罐啤酒和一大碗開水，開大火煮至沸騰，備用。

第九步：

煮開後撇去上面的浮沫，然後轉小火蓋上蓋子燜煮大約60分鐘左右，備用。

第十步：

煮好後，將鍋中的八角、香葉、桂皮、蔥段和薑片撈出丟掉，接著放入備好的鵪鶉蛋和適量食用鹽繼續燜煮大約10分鐘左右，待湯汁濃稠，即可關火出鍋。這道紅燒肉鵪鶉蛋就完成了，肥而不膩，軟糯下飯，入口即化，全家老少皆宜喲！

光碟貼士：

五花肉提前煎一下，不僅可以去除腥味，還可以很好地去掉五花肉中多餘的油脂，這樣做出來的五花肉才可以更好的肥而不膩哦！

大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！