正是蔬菜成熟的季節，我們可以吃到許多新鮮的應季蔬菜。一定不要錯過這個好時機喲！那今天先來做一個非常好吃魚香茄子，超級下飯！搭配一個涼拌洋蔥木耳，爽口開胃！再來一個絲瓜湯，又清熱去火又有營養，一舉兩得啊！

魚香茄子的做法如下：

材料準備：

一根茄子，一個青椒（我不喜歡吃辣的，所以我用的都是菜椒），姜一小塊，蔥一小塊，蒜五瓣，料汁一份，豆瓣兒醬。

第一步：

先來處理一下食材。將茄子洗乾淨以後切成小長條，放入乾淨的大碗中，怕它們太無聊，就找一小勺鹽來陪伴它們，陪伴它們十分鐘左右，就可以了。

第二步：

醃製茄子的期間，我們可以把蔥切成蔥花，姜和蒜都切成末（夏天吃薑是很好的喲，可以排除溼氣。多吃蒜，蚊子不敢近身），青椒切成小片狀，備用。

第三步：

來調一個料汁，將薑末，蒜末放入碗中，再倒入鹽，生抽，白糖，料酒，醋各一勺的量，攪拌均勻，備用。這個空檔，我們順便把茄子抓一抓，把裡面的水分抓出來，備用。

第四步：

起鍋燒油，依然是熱鍋涼油。油有一點冒煙就倒入蔥薑蒜，翻炒幾下，倒入兩勺靈魂豆瓣醬，翻炒出紅油，這顏色真是誘人啊！這個時候，就可以倒入準備好的茄子，繼續翻炒。等到茄子看起來軟綿綿的，這個時候，該我們的料汁上場了，料汁倒入鍋中繼續翻炒。最後我們將青椒塊兒下鍋，翻炒一會兒就可以出鍋了。（這個豆瓣醬真是魚香的靈魂啊！）

這個真的是超級下飯！

清脆爽口，開胃小冷盤來了！

涼拌洋蔥木耳做法如下：

食材準備：

大洋蔥一個，紅菜椒一個，青菜椒一個，木耳10個，香菜兩根，花生米20粒。

第一步：

起鍋燒開水，這是用來燙木耳的。提前用溫水泡發木耳。

第二步：

我們來處理一下食材。將紅菜椒切成細條兒，洋蔥切成細條，切洋蔥的時候，中間的心太辣，不要，只用外邊兒的洋蔥，沒那麼辣，還帶一點兒甜味兒，生吃非常好吃！

第三步：

水燒開以後，將泡發的木耳放入鍋中，煮一會，撈出，把尾部切掉，其餘的切成小塊狀，放入大碗中，備用。

第四步：

將洋蔥絲，紅菜椒絲，香菜放入大碗中，倒入料酒，生抽，香醋，鹽，白糖，撒上花生米，攪拌均勻，就可以裝盤啦！來看看怎麼樣！

是不是頓時胃口大開了！

絲瓜含有豐富的營養成分，尤其是絲瓜的黏液。必須要趕緊來一波兒啊！做一個絲瓜湯。

食材準備：

我們提前準備幾根海鮮菇，1根蔥，一個雞蛋，一根絲瓜。

第一步：

處理食材。將新鮮的絲瓜去皮，然後切成滾刀塊。將絲瓜泡在鹽水中，保持新鮮度。打一個新鮮的母雞蛋，充分攪拌，使蛋清與蛋黃完全融合。

第二步：

起鍋燒油，將蛋液下鍋，蛋液凝固即可出鍋，這樣的雞蛋比較嫩。

第三步：

起鍋燒油，蔥花下鍋，翻炒幾下，再倒入炒好的嫩雞蛋，加入一大碗開水。接著絲瓜和海鮮菇下鍋，燜煮五分鐘，就可以了。最後撒上幾粒枸杞和蔥花出鍋。

完美的減脂湯啊！一邊吃還能一邊減肥，真是兩全其美呀！

記得小時候，家裡邊種的茄子很多，吃不完又捨不得浪費。於是，大人們就會把茄子切塊兒，然後曬乾，就成了茄子幹。等到沒有菜的時候就可以吃乾菜了，比如春天和冬天的時候。

有一次放學回來，媽媽對我們說，今天你們有“肉”吃了！我們高興極了！然後一看鍋裡確實是“肉”，而且整整一鍋全是“肉”。我們弄了滿滿一大碗，結果吃了一口“肉”感覺不是“肉”。就問媽媽，這到底是不是肉啊？媽媽說，是啊，你看那不是“肉”嗎？

我們真的是無話可說，因為它看起來就是“肉”啊！然後我們就把它當做“肉”呼哧呼哧地吃得乾乾淨淨。吃完以後媽媽問好吃嗎，香不香？我們回答，好吃啊，特別香。然後媽媽才笑著告訴我們，那是茄子乾兒。

果然，走過最深的路，就是媽媽的套路！

不說了，今天又是好好吃飯，好好生活的一天 ！