紅燒肉是中式非常經典的一道代表性家常菜。無論是下飯還是版面都是很不錯的選擇~絕不會踩雷那種~

食材準備：

帶皮五花肉500克，生抽4勺，老抽半勺，冰糖30克，料酒1勺，八角2個，香葉3片，桂皮1小塊，薑片5片，雞蛋/鵪鶉蛋5個，耗油半勺。

做飯：

將帶皮五花肉切塊冷水下鍋，放入蔥姜段一起焯水。煮出血沫後撈出洗淨備用。

鍋內輕輕刷一小層薄油，放入瀝乾的五花肉塊腳腳煎餃至金黃取出。

3。鍋內留少許油，放入冰糖炒至琥珀色即可。千萬別炒過了以免發苦。

4。湯色炒好後加入之前煎好的五花肉翻炒均勻，再加入八角桂皮香葉幹辣椒。

5。往鍋中加入開水沒過肉塊即可，倒入料酒生抽和耗油，少許老抽上色。待煮開後轉入砂鍋燜。

6。放入煮好的雞蛋/鵪鶉蛋，大火煮開後轉小火慢燉60分鐘左右。

7。燉好後取出香料，然後開大火收汁至湯汁濃稠即可，無需太乾。

這樣香濃醇厚的紅燒肉就做好了，趕緊試吃吧！