在廣東，一年四季幾乎都離不開的，一個是湯，另一個是涼茶。

到了這種夏天，涼茶就更離不開了，喝一杯，清涼解暑，還下火~

不過我家有個小侄子，要讓他乖乖喝涼茶，那必須是這樣的

涼茶，它不是放涼的茶，也不是中藥，你可以理解成是一種有降火、潤肺、清燥、祛溼等作用的養生飲品~

今天的涼茶配方，我選的材料味道都是比較清甜的，所以喝起來是沒有苦味的~

乍一看圖，是不是感覺像果凍？

嘿~這可是貨真價實的涼茶呀，只不過要哄小孩，所以我把它做成了果凍的樣子。

同樣的，這一招也適用於那些“吃不得苦”、怕喝涼茶的小夥伴哦~

- 食材準備 -

金錢草10g 夏枯草8g 田冠草 8g 金絲菊花8g 清水2000ml 黃冰糖60g 白涼粉50g 益力多1瓶

一起來看看詳細的製作步驟吧

1.

煲涼茶：

將金錢草、夏枯草、田冠草、金菊花加清水清洗乾淨，撈出放入鍋中，再加入2000ml的清水，大火煮開後繼續煮30分鐘

開蓋，放入黃冰糖，攪拌攪拌直到糖融化，晾涼這鍋涼茶

2.

涼茶凍：

晾涼後的涼茶過濾到鍋中，把草藥渣渣碎碎過濾掉，再加入白涼粉攪拌均勻，開中火攪拌煮到沸騰

然後倒入模具中，晾涼後，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚

3.涼茶爽：

將涼茶凍取出，用小刀劃成小塊倒入碗中，倒入益力多，涼茶爽就完成啦

廣東這邊的小孩，多半都是涼茶灌大的。廣州的街上，隨處可見都是涼茶鋪，就像腸粉店一樣普遍。

我嫁到廣東以後，總覺得，對奶茶的念想都沒那麼強烈了，夏天喝涼茶可能才是宿命吧~

以前喝過苦到打顫的癍痧涼茶，捏著鼻子喝下去都還能感受到苦味從五官蔓延開……

所以特地研究了今天這個涼茶，爽~

聽名字你也能感受到了，涼茶爽，更多的是那份“爽”——清涼順滑，喝過之後，嘴裡是散不盡的回甘與清甜。

一碗喝完，清熱又解暑，爽翻！暑氣和煩躁都消除了一大半！

要是做成涼茶凍，就更加美妙了~琥珀色的涼茶凍，軟彈彈還晶瑩剔透，就像在吃果凍一樣。

倒入清爽益力多，加上香甜的芒果粒，混合嫩滑Q彈的涼茶凍，三重味道齊齊迸發，如此和諧~

這不隨便秒殺外面十幾二十塊的奶茶啊！

小主提示：

1、田冠草又名牛舌草、車前草，這些材料一般藥店都有售，金絲菊花還可以用貢菊代替哦

2、沒有白涼粉，可以用45g吉利丁片代替（吉利丁片使用前需用冰水泡軟，涼茶需熱時加入泡好的吉利丁，攪拌至溶化再倒入模具定型）

3、如果不喝甜的，可以不加黃冰糖

4、益力多可以用牛奶、椰奶、煉奶等代替哦

從小到大喝涼茶是一種什麼體驗？

我身邊有個老廣朋友，估計她最有發言權了。

“身體素質比常人都好，但是腸胃相對也會脆弱一點。”她原話是這麼說的。

這位朋友家裡是開藥店的，來店裡的客人，都是抓藥的。所以她家最不缺的，就是各種藥材。

自然的，也從小到大都離不開阿媽牌的涼茶——各種清熱解毒的、祛溼健脾的、暖胃潤肺的……變著花樣給家裡人煲來喝。

我好奇問了下，她家裡每個月，至少都要喝上三四次涼茶…

這應該算得上是個涼茶養大的孩子。難怪我經常能在她身上聞到一股淡淡的，若有有若無的草藥清香。

她對這個味道的解釋是：家裡賣藥材才沾上的——打小就幫爸媽看店抓藥，藥材粉塵末就日漸飄進衣服裡，和人融為一體了。

她對各種藥材如數家珍，什麼功效都能說得上來。

不過藥材鋪小掌櫃也沒那麼好當的，多年沉浸在藥材粉末中，她也沒躲得過粉塵過敏鼻炎症的禍害…

除了這一項，她那身體素材真是沒得說，倍兒健康。但離家在外，她媽媽也特別擔心她。

有好幾次，我和她呆一塊，她媽媽找她影片，都是在遠端叮囑：“寄過去的那些藥草，你記得要煲來喝！”

然後影片裡看到我，還會多說幾句：“你朋友也在呀，那剛好呀，兩個人一起喝，那個藥材對你們女孩子很好的……”

哎，老廣阿媽那種骨子裡的熱情，真是隔著螢幕也擋不住的~朋友也常常調侃，她媽媽不去做直播賣貨太可惜了哈哈哈。

她媽媽為了讓她喝涼茶也是煞費苦心，還會改良各種功效的清補涼，薏米紅棗百合通通都有不同的搭配，酸的甜的甘的，味道也有十幾種……

廣東阿媽，真是強！

不過按朋友說的，從小到大喝涼茶，體質的確很好，幾乎不怎麼生病。（看來媽媽的愛真的能產生抵抗力~）

也正因為養得太好，腸胃一旦受到辛辣冰冷的刺激，她就會極度不舒服。

據我所知，她是一吃辣的就有後遺症，要麼瘋狂長痘，要麼狂拉肚子。

我默默推測，該不會這也是大部分廣東人都不能吃辣的原因？

不過呢，適當喝點涼茶，還是好的，寧願把體質養好一點不生病~

老人言：“良藥苦口”，話總不會錯的！

#夏日神仙美食#