“今日夏至，記得吃這碗涼麵，清涼爽口，簡單有料，好吃又應景”。

夏至來了，大家都聽過夏至吃麵，夏至為什麼要吃麵呢？書籍中說夏至日，吃麵食是敬神靈，清除疫癘、荒年與飢餓死亡。也有記載是防暑，降溫清涼一整夏。無論咋說，夏日吃麵條對身體都是非常有利的。尤其是在夏至日開始，人們要吃“夏至面”，“夏至面”也叫作“入伏面”，吃過這碗夏至面，夏天勁頭足，順利過苦夏，每人都要吃一點。

今日夏至了，夏日涼麵吃起來，清涼爽口簡單有料，好吃省事又應景。推薦這道“酸辣涼麵”給大家，做法簡單超快手，10分鐘搞定，三兩下上桌，吃完直呼過癮！連吃一週不嫌多！夏至節氣，“這碗涼麵”別忘了吃，清爽開胃，順利過苦夏，下面教大傢俱體做法。

【夏至涼麵-酸辣涼麵】

食材：麵條，青瓜，胡蘿蔔，香菜，花生米，蒜末，油潑辣子（可用辣椒麵+熟芝麻代替），熱油，鹽，糖，生抽，蠔油，陳醋

1、把麵條煮熟，不要煮太久，開始變軟就可以撈出，過涼水備用，然後切一點蒜末、小米椒、香菜段，準備一點花生米、青瓜絲、胡蘿蔔絲等；

2、把涼好的麵條瀝乾水，裝到碗里加蒜末、小米椒、油潑辣子等調料（辣度自己調整哈，三種調料都有一定的辣度）；

3、平底鍋燒點滾油，直接潑到調料上，加入少許鹽、一匙糖、一勺生抽、一勺蠔油、三勺陳醋攪拌勻（陳醋也可換成白米醋，看個人喜歡）；

4、最後加入青瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜段、花生米拌勻。

這道清涼爽口酸辣過癮的夏至涼麵就製作好了，麵條這樣做真開胃，吃一週都沒問題，天氣越熱也想吃，喜歡的朋友趕緊跟著做起來！

【小提示】

涼麵一般是用鹼水面，不過手拍面也可以哦，看個人喜歡。記住麵條一定要過涼水或冰水，這樣才會Q彈勁道才算是“涼麵”，不然只能算“拌麵”。想吃冰涼的面可以先冷藏一下。

“今日夏至，記得吃這碗涼麵，清涼爽口，簡單有料，好吃又應景”。今天的“夏至涼麵”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、點贊、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！

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