牛肉除了燉燒滷炒拌，還可以怎麼吃？秋冬進補，開始尋求牛肉的多樣吃法。雞蛋、牛肉營養豐富，牛肉有健脾胃，益氣血，強筋骨，長肌肉的功效。細剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。溫補脾胃，適用於潰瘍患者補益食用。

By 食a色

用料

牛肉 150克

雞蛋 50克

高湯 500克

鹽 1克

雞粉 1克

胡椒粉 1克

香油 2克

水澱粉 15克

花生油 12克

料酒 5克

做法步驟

1、用料：牛肉150克，雞蛋50克，高湯500克，鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水澱粉15克，花生油12克，料酒5克

2、牛肉洗淨剁細成泥狀，

3、加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉，及適量高湯，

4、攪打成稀糊狀，

5、雞蛋打散，備用。

6、鍋上旺火，下花生油燒熱，

7、加入高湯，燒沸

8、倒入牛肉泥，鹽，雞粉，胡椒粉，

9、煮沸，

10、加入水澱粉勾芡，

11、湯汁濃稠，一般攪拌一般倒入雞蛋。

12、再次煮沸，熄火，

13、盛出，表面淋香油，撒香菜，趁熱食用。

小貼士

牛肉儘量剁細口感較好。沒有高湯可以用清水代替。調味料可以根據自己口味酌情增減。

牛肉的營養功效

1。增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2。增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3。促進康復

能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4。補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5。抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉+栗子 引起嘔吐

牛肉+紅糖 脹死人

牛肉+鹽菜 會中毒

牛肉+鯰魚 會中毒

牛肉+田螺 會中毒

牛肉+白酒 會牙齒髮炎

牛肉+橄欖 同食會引起身體不適

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用燻、烤、醃製之品

（4）不宜用不適當烹製方法烹製食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶鹼時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鯰魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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