夏天，天氣炎熱，很多朋友都覺得沒胃口，就想吃點清涼爽口的食物，那些油膩的食物都不想吃了，麵食的做法比較多樣，很適合我們夏季食用，這3款，適合“夏天”吃的“麵食”，每一款都開胃爽口，值得大家品嚐一下，喜歡吃麵食的朋友們，記得嚐嚐這幾款麵食哦！

【涼皮】

說起涼皮，很多朋友都太熟悉不過了，涼皮是用水將面中的麵筋洗出來，然後經過沉澱後，製作而成的，涼皮吃起來筋道爽滑，而且特別容易入味，吃上一口吸滿了湯汁的涼皮，真是特別爽口，瞬間啟用我們的味蕾，還有涼皮中的麵筋，吃起來也特別好吃。

涼皮也可以自己在家裡做，現在秋秋就和大家分享一下涼皮的詳細做法，喜歡吃涼皮的友友們，記得關注、收藏、點贊、轉發哦！

製作流程：

1、500g麵粉中加入5g鹽，適量水，用手揉成一個偏硬一點麵糰，醒面1個小時左右，讓麵糰充分形成麵筋，然後將麵糰放入清水中，用手抓揉，洗到水已經很渾濁了，就換一盆水，洗面水要留好，千萬不要丟掉了，洗到只剩下麵筋就可以了。

2、將麵筋蒸熟切塊裝盤備用，洗面水放在一邊讓它沉澱6個小時以上，沉澱好後將上面的清水倒掉不要，留下面糊部位，在裡面加入少許鹽，攪拌均勻，取一勺麵糊倒入一個刷了底油的平底盤中，再將盤子放入蒸鍋中，蒸到起大泡就可以出鍋了，放入冷水中，給盤子降溫，在麵皮上刷一層薄油，用手將麵皮接下來，再做下一張，將所有面糊做完即可。

3、做好的涼皮切成條狀裝入盤中，再放入青瓜絲、胡蘿蔔絲、麵筋、蒜水、芝麻醬、蔥花、糖、味極鮮、香醋、辣椒油，用筷子攪拌均勻，一盤酸辣開胃的特色小吃，涼皮就做好了，可以美美地吃上一頓了。

【朝鮮冷麵】

朝鮮冷麵是我老家的一道特色美食，朝鮮冷麵吃起來Q彈爽滑，再搭配上酸、辣、甜，3種味道混合的麵湯，吃起來特別爽口，想要吃起來更冰爽一點，可以加入適量冰塊在冷麵湯裡，這樣吃起來就更加冰爽可口了。

像我現在生活在廣州，想吃朝鮮冷麵就只能選擇即食裝的了，不過現在即食裝的朝鮮冷麵，味道也不輸剛剛做好的新鮮朝鮮冷麵，每到夏天，我也會經常在家裡煮即食裝的朝鮮冷麵吃。

先將冷麵放在冷水裡用手抓撒，再泡一會，鍋水開後放入冷麵，煮熟後撈出，將冷麵過涼後裝入碗中，再倒入冷麵湯和適量冰水，加入青瓜絲、西紅柿片、牛肉片、辣白菜、雞蛋、辣椒油、熟白芝麻，一碗冰涼爽口的朝鮮冷麵就可以開吃了，夏天吃一點酸甜爽口的朝鮮冷麵，真的很享受哦。

【肉醬拌麵】

肉醬拌麵是一道非常簡單快捷的美食，用料簡單方便，麵條可以選擇鮮香的鹼水面，如果不方便買，也可以用掛麵，這樣會方便很多，鍋中水開後，下入麵條和搭配的青菜，麵條和青菜煮熟後，撈出過涼後裝盤。

肉醬我們可以選擇自己在家裡炸醬，也可以直接入手瓶裝的牛肉醬，牛肉醬是各種拌飯醬中我最喜歡吃的一種，朋友們，你們喜歡吃牛肉醬嗎？將牛肉醬倒在麵條裡，用筷子拌勻，一碗肉醬拌麵就做好了，簡單方便，吃起來醬香濃郁，麵條勁道爽滑，很適合夏天吃。

牛肉醬既可以拌麵也可以拌飯，還可以用來蘸饅頭吃，有的時候胃口不好的時候，我也喜歡用這種拌飯醬來拌飯吃，我選的牛肉醬都是香辣口味的，吃起來特別開胃下飯，偶爾吃一下這種肉醬拌麵，自己偷個懶，就不用炒菜做飯了，簡簡單單的一餐，也能吃得飽飽的。

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