夏至之後，暑氣就上來啦！咱們這個命，真是空調給的。空調可以給我們一個舒適的環境生活，但是也不能過分依賴，會產生所謂的“空調病”就得不償失。

消暑辦法自古以來皆有之，例如夏天的午後，必須來一碗綠豆湯等等。沒有冰箱的時代，冰塊可是奢侈品，能浸泡在井水中就不錯啦！

新高考難度“驟升”考生考完感覺“沒底” 因為考生在考化學題的感覺，一道中檔以下的難度都沒有，連蒙帶猜地做上了，感覺三年都白學…

對付小小一顆綠豆，難道比高考的“化學”還沒底嗎？

綠豆湯年年喝，沒有什麼毛病呀！說得沒錯，而怎麼樣的綠豆湯才是消暑良方，而不是白白喝了一肚子的湯湯水水呢？

食材的奧秘還跟“化學”有關，綠豆在不同的溫度下煮出來的綠豆湯真不是一個“世界” 喝了大半輩子，終於弄懂。

綠豆先泡，再衝入熱水浸泡，送入冰箱冰凍，最後放入沸水煮個10分鐘，就是消暑最佳狀態，而且十分省燃料。短短几行字，卻讓我繞了一大圈的學習才瞭解，做學問也是如此。

綠豆湯裡再補充一個替代主食的南瓜，所不同的是，咱們今天遇上了南瓜的遠親“金瓜” 原本南瓜也有人稱它為金瓜，而這顆金瓜外表比南瓜亮麗，這個季節還有“小鮮肉”的感覺。

經過三溫暖的綠豆湯，湯色不混濁，微微帶點綠，這就對了，逼出綠豆的涼性，才能“對症去暑” 綠豆開了花，綿而不爛，保留綠豆應有的口感，正好與金瓜十分吻合的口味。

綠豆金瓜甜湯

〔材料購買〕

綠豆200克、金瓜半顆、糖少許

*選購綠豆要挑選大小一致，表皮不要像沙皮狗似的皺縮。

*買不到金瓜，用老南瓜也行。

金龍魚 綠豆 東北綠豆1kg 雜糧（可發豆芽 打豆漿 煮綠豆湯 五穀雜糧 粗糧 真空裝）

¥

18。8

京東

月銷1。35萬

購買

〔具體做法〕

步驟1

金瓜切開的切面，金黃燦爛與老南瓜有些許不同。

步驟2

不一會兒，金瓜表面已開始滲出果膠凝珠。去皮，皮比南瓜的“臉皮”薄多了。挖去金瓜籽備用。

步驟3

綠豆放盆子，沖洗後浸泡一個小時。

步驟4

浸過冷水的綠豆瀝去水分，燒開熱水，衝入綠豆中，水浸過綠豆表面O。5公分高，放至常溫後，移入冰箱冷凍一夜。

*綠豆泡冷水的時間不可太長，尤其在夏天，會發芽唷。

*熱水泡至常溫，馬上進冷凍，不然也會長芽，時間把握要及時，錯過，還要重新來一遍。

步驟5

冷凍一夜後，取出凍綠豆餅，盆底衝一下水，很順利就可以取下來。

步驟6

金瓜切塊，放入水鍋中，煮至金瓜開始變軟，大約5分鐘，再將凍綠豆餅放進來，大火煮開，小火慢煮8~10分鐘，關火燜至常溫，此時綠豆也很開心的綻放，喜歡甜口者，來些糖，如果能消受本味更佳。