曬曬江西人的午餐,4菜1湯都不簡單,網友:全是家鄉味,口水直流

帶孩子回婆婆家吃飯,婆婆做了一大桌美味,有葷有素還有湯,色香味俱全,忍不住拍照曬到朋友圈,一下子就火了,收到無數點贊。有的網友說:中國好婆婆,真羨慕;還有的網友說:全是家鄉味,口水直流。曬曬江西人的午餐,4菜1湯都不簡單。話不多說,一起看看婆婆都做了些什麼好菜吧!

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這是小炒臘牛肉,香辣有嚼勁,好吃到停不下來。臘牛肉是個好食材,公公婆婆在家一直捨不得吃,我們回來了,婆婆才捨得拿出來。臘牛肉先浸泡一個晚上,下鍋煮一會,刷洗乾淨,切成薄片,再加上青紅辣椒和大蒜子一起炒,下飯又解饞。這菜在飯店至少要一百多,因為新鮮牛肉就要五十多一斤,經過醃製、煙燻等工序後,一斤新鮮牛肉只能做出三兩臘牛肉,有點小貴。但我們都很喜歡吃臘牛肉,所以婆婆每年都會做燻一些。

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這是韭菜炒茄子,上次婆婆做了這道菜,我一直誇好吃,今天婆婆又做了一盤。這兩樣食材真的很搭,一香一鮮,開胃又下飯。茄子洗淨切好後,用鹽醃製一會,再清洗一遍,擠幹水分,放入熱油中,翻炒至變軟,加入韭菜翻炒一會,加入生抽和幹辣椒麵炒勻就可以了,香辣可口,美味極了。

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這是小炒鴨雜,江西這邊很少養雞鴨,所以土雞土鴨都比較珍貴,但每次我們回來,婆婆都會弄一些土雞土鴨給我們吃。婆婆說中午來不及燉鴨肉了,先弄個鴨雜給我們吃,婆婆處理的鴨雜一點異味都沒有,煮到七八分熟的鴨雜,加上青紅辣椒和大蒜子一起炒,真是太香了。

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這是紫菜蛋花湯,江西農村這邊很少喝湯的,但是婆婆一直記得我愛喝湯,臨時煮了一大鍋蛋花湯。鮮美的紫菜,加上土雞蛋一起煮湯,開胃又營養,我們都很喜歡,一人喝了一大碗。

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這是曬過的米粉肉,蒸熟後別有一番風味,現在豬肉正便宜,有喜歡的朋友們不妨試試。把豬肉的肉皮燙一下,刮乾淨,再用流動的清水,沖洗乾淨,瀝乾水分,切成厚片,加入鹽、十三香、生抽、料酒、紅燒醬油拌勻,醃製一會。糯米粉加入十三香拌勻,醃製好的豬肉,均勻地裹上一層糯米粉,再放樓頂曬乾,就可以裝起來冷凍儲存了。曬米粉肉的時候,要翻一次面,蒸米粉肉的時候,要撒些清水,最好用五花肉來曬,口感更好。

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這一桌農家菜,大家喜歡嗎?歡迎在評論區留言,說說您的看法。也歡迎大家一起來曬曬家鄉的美食。