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自從高鐵開通，從廣州到貴陽的距離一下被縮短了，最快四個多小時就能到達。炎炎夏日，很多人選擇從悶熱潮溼的南方來到這裡，享受幾日爽爽的清涼。早上7點多從廣州南出發，中午前就到達貴陽北站，在酒店放好行李，立即就前往位於省府路的老凱俚酸魚餐館，用美食開啟貴陽之旅。

紅紅的酸湯

數次到貴州旅行，多次品嚐過酸湯魚的滋味，總是令人難忘。最開始嘗試這種食物的時候，確實會有些緊張，因為其中添加了某些只有當地才有的調料，這種陌生的味道會讓味覺警惕，這是一種正常的條件反射。一旦適應了這種味道，味覺也就會放鬆下來，剩下的就是享受了。後來，在本地也會發現一些酸湯魚餐館，可能是水土問題吧，有形無實，吃不出當地的味道，試過一次就不再想去第二次了。

店內的裝飾

這家老凱俚酸湯魚就位於省府路路口，招牌十分醒目，老遠就能看到。從高鐵站到酒店到路上，已經從計程車司機那裡打聽到了附近的這家餐館。注意“凱俚”的“俚”，不是“裡”，後來到花溪，

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一家“老凱里酸湯魚”，發現完全不是一回事。店員們身著苗族服飾，走進店內，會熱情地招呼“有客到”，並引領到合適的餐檯。座位稍微有些擁擠，但尚在可接受的範圍。

貴陽小吃絲娃娃

魚是現秤現殺的，服務員會帶你去“看秤”，因為人少，就選了個頭比較小的黃骨魚，忘記本地的叫法了。後來還試過一種叫“江團”的魚，個頭較大，至少都有3斤，肉有些脆，有點像脆皖。鍋底當然選經典的酸湯，看起來紅紅的，還好不是太辣。當地人說不辣，其實是“騙”人的，因為熬製酸湯的配料之一就是辣椒末。另外，因為加有胡椒，所以，吃過之後，口中還會有麻麻的感覺。

贈送的點心

貴州是少數民族聚集地，酸湯魚是苗族的傳統美食。因為他們居住的地方多為山區，氣候潮溼，酸湯可延長食物的保質期。凱里，是黔東南苗族侗族自治州的首府，之前去過那裡的千戶苗寨，非常震撼。這家店取名老凱俚，其中“俚”字用了“裡”的諧音。

豆腐圓

可能真的氣候原因，如果在廣東地區，吃了如此辛辣的食物，身體必然會有所反應。而在貴陽，幾天下來也並無大礙。這家店除了酸湯魚，還提供貴陽當地的傳統小吃，可以作為配菜，比如“絲娃娃”，有點像北京烤鴨的吃法，用麵皮捲上酸蘿蔔、青菜之類的，吃起來還挺爽口。之所以取名絲娃娃，是因為就像裹在襁褓中的嬰兒，說起來好像有些殘忍。還有豆腐圓、稀飯糕粑之類。後來發現，這些東西，在大街上隨處可見。

甜甜的稀飯糕粑

在店內的牆上，掛了很多名人明星的照片，據說他們也都曾到此店打卡。看來，對於美食，每人都無法免疫。

店內懸掛著名人明星到此就餐的照片

貴陽之旅，就這樣從一鍋熱氣騰騰、酸爽夠味的酸湯魚開始了！

（極客行天下）