導讀：夏季多給家人買它吃，不煎不炸，醃一醃直接燉20分鐘，好鮮嫩。

夏天氣溫高，大家在飲食上都會偏向於吃素，大魚大肉吃得少。不過從營養均衡上來說，不能光吃素菜，適當的攝入一些肉食也是很有必要的。肉裡面含有很高蛋白質，和人體很接近，吃了容易被身體吸收進去。夏天買肉的時候，大家如果不喜歡油膩，可以少買一些脂肪含量比較高的豬肉，挑選一些脂肪少的魚肉或者是牛肉都是很不錯的。娟媽家入夏最愛買魚肉，一是價格實惠，10塊錢左右就能買到，二是魚肉細嫩鮮美，非常好吃。

傳統的燒魚方法不是煎就是炸，然後再加料紅燒著吃。大家在夏天吃魚肉的時候，烹飪方法可以做個簡單小調整，去掉煎和炸這樣比較耗油的方法，改用醃製魚肉來去腥。醃好的魚肉直接放入鍋裡面，加入一些去腥的洋蔥，老薑和啤酒燉20來分鐘，鮮美入味也不腥氣。而且不煎不炸的做法，既能讓魚肉保持完整，肉質也不會變老。喜歡的朋友可以一起試試這個做法。

【鮮燉青魚】

食材：青魚一斤半，料酒三勺，生抽一勺，蠔油一勺，老抽一勺，老薑一塊，洋蔥一個，胡椒粉三克，蒜蓉醬一勺，啤酒半瓶。

做法

1、青魚處理乾淨表面的魚鱗，然後切小塊放入碗中，倒入兩勺料酒泡十分鐘。

2、泡好的魚塊淘洗乾淨，然後倒入一勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、3克胡椒粉和適量老薑，抓捏均勻醃製15分鐘。

3、鍋中倒入適量油，將洋蔥切絲和老薑一併放入鍋中小火炒香。

4、洋蔥炒好以後，將醃好的魚塊直接鋪在洋蔥上，倒入適量啤酒、一勺料酒、一勺豆瓣醬。

5、蓋上鍋蓋，將鍋裡的汁水煮沸後轉小火慢燉20分鐘，燉好的魚塊完整不鬆散，出鍋撒上適量蔥花就可以吃了。

醃好就直接燉魚的做法特別適合夏天，不會濺油也不會將魚煎老煎破，吃起來還特別的鮮嫩。魚肉也是非常優質的肉食之一，大家記得多給家人吃點魚肉。夏季，少吃豬肉多吃這肉，買來不煎不炸，醃好直接燉一鍋，好鮮嫩。

娟媽媽有話說

魚肉腥味較大，提前用料酒醃製一下可以去掉大部分的腥味，再用啤酒、洋蔥等食材燉一燉，腥味就沒有了。

今天的“鮮燉青魚”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！