這2款百吃不厭的麥芬蛋糕，做法簡單易上手，當禮物送人也很不錯

大家好，非常感謝各位小夥伴持續關注小編的美食文章。今天小編要跟大家分享的是蛋糕教程。說起蛋糕可能有些小夥伴覺得做蛋糕只有專業人士做的才好吃，自己做起來難度太大了，配料很難準備齊全，方法也不得要領，所以往往望而卻步，其實只要用心去做，烘焙蛋糕並沒有想象中那麼難。就拿最簡單最易上手，製作最快捷的麥芬蛋糕來說，就算是烘焙新手，只要按照步驟按部就班地做，也能做到零失誤，而且只要學會了基本的烘焙知識，多操作幾遍，做簡單的麥芬蛋糕就能得心應手，成就感就會提升，而且也算掌握了一個小技能，想吃好吃的蛋糕就能不求人了。小編在這裡就向各位推薦下面這2款百吃不厭的麥芬蛋糕，做法簡單易上手，當禮物送人也很不錯。

麥芬蛋糕，英文名Muffin，中文名又叫瑪芬蛋糕，妙芙蛋糕等，因為它做法簡單，也讓它成為最容易上手的蛋糕。麥芬蛋糕一般做成杯子狀，把做好的蛋糕麵糊裝入各種各樣的小紙膜，烘烤出來，小巧漂亮惹人喜愛，只需花上半個小時的功夫，就能做出幾個熱乎乎的麥芬蛋糕，作為早餐或者下午茶點，不但是非常好的享受，而且有親朋好友在的話，他們也會認為你非常能幹。

香草牛奶麥芬

食材：

低筋麵粉100克，細砂糖30克，泡打粉1小勺（約5克），鹽1/4小匙（約1。25克），雞蛋20克，牛奶80克，玉米油30克，香草精1/4小匙（約1。25毫升）

做法：

1、把雞蛋、玉米油、香草精、牛奶這些溼性材料倒入大碗中，再加入糖和鹽攪拌均勻；

2、另外把低筋麵粉和泡打粉這些乾性材料混合後過篩；

3、把過篩後的乾性材料倒入溼性材料裡，用橡皮刮刀翻拌均勻（從底部往上拌，不要畫圈攪拌），攪拌到麵粉全部溼潤即可；此時麵糊看上去比較粗糙，且有較多大塊顆粒，但切勿繼續翻拌了；

4、把拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯模具，約2/3滿，然後放入預熱好180度的烤箱中層，用上下火烤大約20~30分鐘，直到表面完全膨脹，並呈現金黃色即可出爐。

小貼士：

1、這是最簡單，也是最基礎的一種傳統法麥芬蛋糕，只需要將乾性材料和溼性材料分別混合均勻，再混合到一起，攪拌均勻即可，無需任何多餘的操作；

2、乾性材料和溼性材料混合以後，不要過多地翻拌，否則麵粉起筋後，將影響麥芬的口感，而且混合後的麵糊最好馬上烘焙，若放置時間過長，麥芬可能會無法充分膨脹；

3、以這款麥芬作為基礎，可以衍生出多種口味的麥芬蛋糕，你可以在麵糊裡面加入自己喜歡的乾果，也可以用橙汁來代替牛奶，做出不同口味的麥芬蛋糕。

草莓麥芬

食材：

低筋麵粉100克，紅糖60克，雞蛋20克，牛奶80克，新鮮草莓80克，玉米油30克，泡打粉1小勺（約5克），肉桂粉1/4小勺（約1。25克），鹽1/4小勺（約1。25克）

做法：

1、把雞蛋、玉米油、牛奶這些溼性材料倒入大碗，再加入紅糖和鹽攪拌均勻；

2、將新鮮草莓洗乾淨，切成小丁，倒入液體材料裡，攪拌均勻；

3、另外，把低筋麵粉、泡打粉和肉桂粉這些乾性材料混合過篩；

4、把混合後的乾性材料倒入溼性材料裡，用橡皮刮刀翻拌均勻（從底部往上攪拌，不要畫圈攪拌），拌到麵粉全部溼潤即可，此時麵糊雖然看上去比較粗糙且多塊，但切勿繼續翻拌了；

5、把拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯模具，約2/3滿即可，然後放入預熱好180度的烤箱中層，用上下火烤20~30分鐘，直到表面完全膨脹，並呈現棕紅色即可出爐。

小貼士：

肉桂粉是西餐及甜點裡常用的一種調味料，是由肉桂的幹皮製成的粉末，又稱玉桂粉，它能給甜點帶來一種特殊的香氣，尤其適合水果類的甜點搭配效果絕妙，肉桂粉在一般的大型超市裡面有售。