立秋以後，天氣一轉涼，身在南方的小編還真有點沒緩過勁來，感覺這個夏天好沒開始就已經結束了，不習慣晚上睡覺不開空調，不過話說回來，秋天已經悄悄的來到了。秋季養生是再好不過了，怎麼養呢？當然是食療啦。小編今天就和大家介紹兩道比較適合秋季喝的湯，跟著小編繼續往下看，首先是一道每家都很熟悉，也是經常吃的排骨蘿蔔湯，你家做的排骨湯和小編做的一樣嗎？

【排骨蘿蔔湯】

主料

：白蘿蔔200g、排骨500g、薑片適量，八角適量，蔥適量。

方法

：

步驟一：蘿蔔滾刀切成每約三釐米厚片，不需要太薄，因為後面需要在砂鍋裡燉，切得太小不容易夾起來。

步驟二：排骨冷水下鍋焯水，撇掉鍋中的血沫，

鍋中放入料酒和生薑，這樣可以達到很好的去腥的效果。而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。

步驟三：湯鍋裝熱水，把排骨倒入鍋中，加薑片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。這一步驟是為了節約時間和讓排骨的味道更濃厚。

步驟四：

倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。小火再20分後放鹽

，撒上蔥花就可以開吃啦。加入蔬菜，最好用小蔥炸鍋炒一下，味道更加濃郁。

美食小課堂

夏吃蘿蔔，冬吃薑。多吃蘿蔔有什麼好處呢？白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

白蘿蔔的功效很多，對呼吸器官和消化器官尤其有幫助，

但也因烹調方式的不同或所搭配材料的不同，生食或熟食所產生的效果也不同。 排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效，他給提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，提供鈣質維護骨骼健康，排骨還提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

【南京鴨血粉絲湯】

原料

：鴨血250個、粉絲200g、鴨腸100g、油果子適量、香油適量、蔥薑絲適量、香菜適量、

做法

：

1、鴨血，油果子切塊（大小適中就可以），粉絲提前用溫水泡幾分鐘。

1、燒開一鍋水，香菜燙下撈出，再倒適量的味精、鹽、雞精；

2、鴨血、油果子放入，這兩種食物相對來說不是特別容易煮，所以先放入鍋中煮；

3、兩分鐘後把鴨血撈出，待油果子燒熟把火關到最小，鴨血放入；

4、粉絲燙兩分鐘倒碗裡，倒在碗裡之前的粉絲嘴還是經過冷水沖洗一下，這樣可以使粉絲軟而且有嚼勁。

5、撈出鴨血和油果子放碗裡，把熟的鴨腸放入碗中，美味立刻出鍋啦。

小貼士

一碗好的鴨血粉絲湯關鍵是湯料的調製，最好有老鴨湯。 如果有條件，最好選用新鮮的鴨血，以色澤紅亮、細膩而嫩滑，無氣孔、質地較硬，帶有一點血腥味為佳。鴨血切小塊後，最好用花椒水出水去腥。 3。粉絲最好選用龍口粉絲，細膩又有韌勁，煮粉絲時單獨用一口小鍋，將湯的口味調得比平時要略鹹些，這樣粉絲才能快速入味。鴨血粉絲湯是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成的一道南京風味小吃，口感鮮香，爽口宜人。

鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。這道湯我運用了烤鴨的鴨架煲制的湯，味道非常鮮美。

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