近期小編看到很多朋友留言說，在家中做米飯的時候總是蒸不好，大家都知道米飯可以稱得上是我們每天都要吃的東西，當然也有的地方並不是這樣，但基本上我們一週總會吃幾頓蒸好的米飯。大家是不是覺得米飯有的時候蒸的太硬了或者是太軟了，吃起來很影響口感。並且我們自己在家蒸的米也沒有外面蒸的米香甜可口，在鬆軟度上也是一個很大的挑戰；有的時候水加多了，便會很軟；水加少了，有的米飯還沒有熟。米飯並不是不好吃，掌握這四個步驟，讓你的米飯上升一個檔次，所以今天小編便把自己總結的小技巧教給大家，讓大家認識到哪些是蒸米飯的錯誤步驟，然後改正過來，做一頓香甜可口的米飯。

第一點：洗米

首先不管是新米還是老米，我們在洗米的時候是一個很關鍵的步驟，平時我們蒸米飯之前，洗米的時候總是害怕把米洗不乾淨，然後拿手直接搓，其實這樣的步驟是不正確的，我們洗米的話千萬不要拿手搓，直接用流動的水沖洗，並且我們最好洗米不要超過三次，因為洗米超過三次的話，這樣不僅讓米飯當中的營養流失掉很多，還讓米飯中的香氣減少很多，所以千萬不要超過三次，洗完之後再把水倒掉即可。

第二點：蒸米

把洗好的米放進蒸米飯用的鍋裡邊準備蒸米飯，在鍋中加入適量的清水，而清水與大米的比例是1。2：1，我們可以用之前盛米的容器來測量放入的清水是否適量，如果不太方便測量可以用手指測量一下，當水沒過我們的第一個指節時，就證明我們放入的清水是可以的。我們還需要在放好的清水當中把米浸泡20分鐘左右，這樣可以減少我們蒸米飯的時候所用的時間。

第三點：增香

大家都知道並不是所有的米蒸出來都會很香，這並不僅僅只是米的問題，還有就是因為大家缺少這一個步驟，那便是我們在蒸米飯之前需要在裡面加入半勺的白醋，這樣可以幫助我們蒸出來的米飯不僅鬆軟可口，還可以粒粒分明，因為醋在加熱之後會與米飯中的澱粉水解，而且這樣蒸出來的米飯，可以存放時間上可以長一點，我們放出的比例為每一千克大米里面放入三十五克左右的醋；或者我們也可以選擇在裡面放入半勺香油，這樣蒸出來的大米在色澤上會非常好看，所以大家可以根據自己想要的狀態來決定加什麼都可以。

第四點：燜米

這也是很重要的一步，也是很多人容易忽略的一點。當我們把米飯都蒸好之後把火關掉，然後千萬不要掀蓋子！蓋著蓋子用熱蒸汽燜上十分鐘到十五分鐘左右，這樣可以增加米飯的鬆軟度和香氣，等十分鐘之後我們把米飯盛出來，就可以看到香甜可口、粒粒分明的蒸米飯了。今天小編教大家的這四個關鍵步驟，大家有沒有學會呢，米飯雖然是我們日常每天都要食用的，但是如果蒸的太硬或者是口感不好對我們的胃也會有著一定的損害，所以經常食用米飯的家庭可以嘗試一下小編的方法，鬆軟可口的米飯不僅可以讓大家提高食慾還不會對我們的胃造成負擔。這幾種方法如果做得好的話，可以完全把米飯的鬆軟香甜表現出來，所以米飯並不是不好吃，而是大家在這四個步驟中出錯了。快跟著小編一起改變之前蒸米飯的方法吧。