穿越回古代實現果蔬自由,你答應嗎?

負責任地說,當代中國百姓的飲食水平遠遠高於幾千年前的封建帝王們。

在古代,雖然野果遍地實現果蔬自由是常規操作,但是古代的一些蔬果可沒有那麼好下嘴。不少我們現在很常見的蔬菜水果,和古代品種相比根本就是兩個樣子,而口味上更是一言難盡。

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現代桃的大小,是古代桃的64倍

桃子最早是在中國發現的,目前已知最早的野生桃核距今250萬年。但在被人工馴化前,野生桃子的個頭兒非常小,基本約等於現在的櫻桃。

本來桃子的個頭兒就小,結果它的果核又佔了將近34%的空間。而更讓人「下頭」的是,本就不多的、可食用的果實部分在口感上據說味如嚼蠟。

雖然現在桃子倍受大眾青睞,很多人甚至還會為了脆桃和軟桃而「內卷」,爭得面紅耳赤。但在古代,桃子可謂是黑暗料理代表之一了。

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而隨著歷史發展的程序,勤勞智慧的農民們不斷地改良品種,用插枝嫁接這種無性繁殖的方式進行培育,最終有了現在大家所熟知的桃子。

在個頭上,

現在的桃子比以前大了64倍左右

,果肉差不多佔整顆桃子的90%,

果核則只佔整顆桃子的10%

,真正地實現了肉多核小的進化。在風味上,桃子也逐步變得飽滿多汁,果汁含量比以前野生的品種多了27%,甜度也增加了4%,真正成為了好吃的夏日限定水果。

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(有些同學可能會對「甜度也增加了4%」表示懷疑,覺得甜度的增長是不是太少了。其實在熊貓指南感官評價體系中,好吃是被多種維度綜合影響的,甜度是其中的重要維度但不是決定性維度。這也證明了在千年時間中桃子以好吃為目標,從不同的維度努力演變進化。)

隨著生產技術的不斷提升,更多好吃的桃子不斷湧現出來,比如熊貓指南2021年春榜三星產品——

桃太萌油蟠桃

桃太萌油蟠桃是解決脆桃軟桃內卷的神奇存在,剛成熟的桃太萌是脆桃黨的心頭愛,一口下去幹淨利落。肉質柔韌緊實,桃氣滿貫,纖維度較低,完全感覺不到塞牙的絲。

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將脆生生的蟠桃放置2-3天,等蟠桃想開了自己慢慢熟透,就到了甜軟黨品嚐美味的時候了!這時它的皮吹彈可破,一撕即可嘬食。軟而多汁,吸著吃的感覺絕妙,味蕾上的餘味令人久久難忘。

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除此之外,桃本桃油桃、桃博士陽山水蜜桃、三角湖鷹嘴桃等熊貓指南上榜產品都是桃中佳品。放心選購,絕不踩雷。

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苦盡甘來,西瓜的「自救」之路

說起古代西瓜,絕對是一個比古代桃子更讓人瞠目結舌的存在。

西瓜的演變史,大概可以分為三個階段。5000多年前,西瓜出現在埃及。和現在的西瓜不同,古代西瓜很小,直徑只有5釐米左右。

如果說古代桃子只是沒什麼味道,無功無過。那古代西瓜可真是過分了,味道不僅不甜反而特別苦,食用體驗基本可以打負分。

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這樣的自身條件,註定西瓜將默默地消失在自然的演變洪流之中,於是西瓜發起了一系列的「自救」。

到了17世紀,西瓜在大小方面就進化到跟現在差不多的程度了,可食用部分大大增加。只不過從當時的油畫作品中可以看到,切開後的西瓜裡面的瓜瓤是白白一大片,酷似番石榴。果肉所含的茄紅素較低導致顏色較淡並且偏白,口感依然一般。

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(這樣的西瓜,依然很難登上人們的餐桌。)

後來,在人工技術的幫助下,經過雜交培育後的西瓜開始變得越來越飽滿多汁,甜度也得到了進一步的提升,並一步步佔據了百姓的餐桌成為國民水果。熊貓指南2021年春榜上榜二星產品

郭牌西瓜

仁風照文西瓜

便是其中的佼佼者。

郭牌西瓜的果皮極薄,果實香氣極其濃郁。整體甜度非常高几乎沒有苦味,果肉的纖維感低且口感較脆,汁水豐富。

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西瓜的外表大同小異,但關於西瓜顏值的門道更多地體現在內瓤。在去年7月好吃報告中,仁風照文西瓜透過重重比較,成為了西瓜中的顏值擔當,而且此瓜的脆度極高,完美地詮釋了什麼叫「應聲即裂」。

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開啟馬上認識更多優秀的西瓜吧!

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番茄,農產品界的「變色龍」

如果熊貓君告訴你,番茄在最開始居然是紫色的,你會相信嗎?

很難想象已經紅到深入人心的番茄,在以前竟然是又紫又白小如同莓果。

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(不騙你,這個真的是番茄)

變色,是番茄演變過程中的關鍵詞。曾經野生的番茄不僅有紫色的,還有黃色、綠色兩種。番茄原產於中美洲和南美洲,最早被栽培的番茄是黃色的,所以也被人們叫做「黃金蘋果」,這種黃色小果後來就變成了現在的紅色聖女果。聖女果再經過人們的栽培,越變越大成了西紅柿。

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而近些年,番茄在現代農業的助力下再次「變色」,紫番茄橫空出世。從歐洲引進、落地北京市密雲區極星種植基地的

YOOM番茄

,是歷經十年研究,透過傳統的雜交技術培育出的神秘高貴的紫色番茄。

YOOM番茄可謂「內外兼修」,富含礦物質、花青素,類胡蘿蔔素以及豐富的維生素的同時,口味也是讓人驚豔。其味道鮮美,風味濃郁,入口的酸甜是獨屬於番茄的剛剛好,堅挺的表皮包裹著濃郁的汁水,爆汁總是很讓人驚喜。

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憑藉著超一流的品質,先正達YOOM番茄在「2020年柏林果蔬展覽會」上,獲得了創新大獎。

一卷番茄的演化史,細細品來,本質上也許是自然演變和人類智慧的結晶。

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在遠方,有更多優質農產品為你翹首

如果現在穿越回古代,熊貓君押上一百根竹子賭你看到它們根本都認不出來。

比如最早的茄子如雞蛋般大小,橢圓形的它混在雞蛋裡頭簡直可以以茄亂蛋。

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曾經的玉米玉米粒稀少,且被堅硬的外殼包裹著,就算真的辛苦剝開後吃上幾個,據說口感也是極其乾澀無味,很難想象它現在竟然成為了我們最主要的主食之一。

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最早的野生黃瓜不僅滿身長刺,裡面的核非常大,不少人一度以為它有毒。

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相對於古人,生在現代的我們在吃的方面還是很幸福的。而看完了這麼多古代果蔬,你也一定會好奇,它們在未來又會進化成什麼樣吧。

作為中國優質農產品榜單,熊貓指南一直行走在真選天賜良物的道路上,為你第一時間發現和尋找優質的農產品們。在遠方,有更多優質農產品為你翹首。