原創 陳少平 中國茶葉學會 收錄於話題 #茶科普 24個
前兩期我們分別對鳳凰單叢的品類以及其中一款代表性香型——黃梔香進行了簡單介紹。本期我們將繼續為大家介紹鳳凰單叢的另一款代表性香型——蜜蘭香。其主要單叢型別有：
蜜蘭香
1
蜜蘭香單叢之一。無性株系，因內質茶湯蜜味濃厚香氣似蘭花香故名。
“蜜蘭香”來源於鳳凰水仙“老叢”的無性株系，由於其優良的品質使該株系在鳳凰茶區廣為栽培。母樹已於1978年枯死，其時樹齡約150年。
品質特點：條索緊結碩長，色澤烏褐尚潤；內質香氣高銳，蜜韻味濃，湯色橙黃，滋味酵厚鮮爽，回甘力較強，耐沖泡，葉底尚亮，帶紅邊。
大庵蜜香
2
蜜蘭香單叢之一。老叢樹，因成茶具有較濃厚的蜜香味而名。
“大庵蜜香”屬鳳凰水仙“有性系”實生老叢，樹齡約200年。
品質特點：條索緊結，色黃褐油潤；香氣清高，湯色橙黃清澈，蜜香味濃厚，口感爽適，回味持久，耐沖泡，葉底軟亮勻整，帶紅鑲邊。
獅頭蜜香
3
蜜蘭香單叢之一。老叢樹，因成茶具有濃厚的蜜香味而故名。
“獅頭蜜蘭”屬鳳凰水仙“有性系”實生老叢，樹齡300多年。茶樹生長於烏崬獅頭腳村前左下方、海拔約1 000米的茶園裡，老叢已有小量扦插繁殖，形成其無性株系。
品質特點：條索緊結沉重，淺黃褐色油潤；內質香氣清高，湯色金黃，蜜香味濃醇，老叢韻味明顯，耐沖泡，葉底軟亮勻齊，帶紅鑲邊。
白葉蜜蘭
4
蜜蘭香單叢之一。無性株系，因嫩葉黃綠色故名。
“白葉蜜蘭”系饒平嶺頭茶農從鳳凰烏崬山引種的鳳凰水仙品種群體中選育的。經多年的扦插培育繁殖，成為白葉單叢品種。上世紀七十年末和八十代大量引回原產地種植，使鳳凰茶區栽培面積達到近萬畝。
品質特點：條索緊結，淺黃褐色，尚潤；內質香氣清高，蜜蘭香味濃厚，湯色金黃，滋味清醇，耐沖泡，葉底尚亮，帶紅鑲邊。
番薯香
5
蜜蘭香單叢之一。老叢樹，是鳳凰茶區的著名單叢茶樹之一。因內質具有似烤番薯之香和蜜味而名。
“番薯香”屬鳳凰水仙“有性系”實生老叢，茶樹生長於海拔1150米的獅頭腳村後的茶園中，樹齡600多年。老叢透過無性繁殖已有一定面積的無性繁殖後代，主要分佈於烏崬茶區。
品質特點：條索緊結，色澤灰褐油潤；內質香氣清高持久，有薯香味，蜜味濃厚，湯色橙黃清澈，滋味濃厚甘醇，老叢韻味濃，回甘力強，耐沖泡，葉底軟亮勻整，帶紅鑲邊。
END
審稿：中國農業科學院茶葉研究所 劉栩副研究員
作者簡介
陳少平
陳少平生於廣東潮安鳳凰，從小受鳳凰茶文化薰陶，熟悉鳳凰茶生產、加工、精製工藝全過程技術及鳳凰單從茶審評技術。1983年起負責鳳凰鎮茶葉病蟲害防治指導工作；1985年任潮安縣鳳凰農業技術站副站長、站長；1999年任廣東省茶葉學會理事；2003年任廣東省潮州市茶葉行業協會常務理事：2004年起任潮安縣鳳凰鎮專業茶葉協會顧問；2009年獲得高階評茶師資格認證。2010年參加研製鳳凰單叢紅茶獲得成功。2011年和2013年二屆任廣東省茶葉質量競賽活動評委。2016年起任廣東省高階評茶師學會理事，鳳凰鎮第二至第二十三屆，潮安縣第一至第十屆茶葉評比會評委、主評，首屆潮州市茶農協會單從茶質量評比大賽主評委，粵東潮州單叢茶評比電視大賽主評委。曾獲得三項廣東省農業科學技術推廣三等獎，潮州市農業科學技術推廣特等獎、二等獎，廣東省茶葉學會主辦的第三屆優秀論文一等獎，2013年獲第七屆潮汕星河國瑞科技獎。
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原標題：《茶科普 | 鳳凰單叢（三）—— 香香甜甜，蜜蘭香～～》