紅芸豆大碴子粥,溫潤細膩,柔軟饞人,趕緊來學

粥品,總有念舊的人會惦記。在印象中,它好像只適合用來養生,實際上也有很多的情懷在裡面。有一款粥很是古老,恐怕只有念舊的人才會記得它。那便是紅芸豆大碴子粥,許多人聽到它都會覺得奇怪,對它瞭解的人很少。黑龍江等地的人對這款粥很熟悉,每每看到它金燦燦的模樣,便會第一瞬間想起姥姥。

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看到這款粥,就像是散發著光芒一般,裡面的紅芸豆看起來極為誘人,煮的時間久一些可是會開花的,軟糯的感覺很讓人享受。那麼大碴子又是什麼呢?它不是米,同時也不是面,而是玉米碴。對於東北的朋友來講,它可謂是伴隨著我們的生活,原型便是糯玉米粒。當把這些玉米粒給去掉表皮,然後再處理成碴子,但並不是非常細碎的那種。這可是黑龍江的特色,很多人一看到這碴子,便會瞬間被喚醒記憶,想到多年前的大碴粥。

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其實它還有一個名字,這個名字大家可能會容易理解,那便是紅芸豆玉米粒粥。而它的食材也只有這兩個,完全不用去另外加任何東西,絕對是最為正宗的味道。像大碴子的口感特別紮實,很多人認為和葡萄乾很像,兩者也都是適合所有人群。它有許多不飽和脂肪酸,可以有效地去改善膽固醇,從而降低濃度。最重要的是,它還可以起到長壽的效果,幫助人們恢復青春也是可以的。

同時適當食用,還可以起到防癌致癌的功效,最讓人驚訝的功效是抑制惡性腫瘤。小小的玉米粒,竟然有這麼大的功效,的確也是讓人驚奇。而紅芸豆,它有著很好的藥用價值,且這是紅豆沒有的功效。都說肉類蛋白質很高,但紅芸豆比它還要高,可謂是受到中外人士的喜愛。再來講講它的藥用價值,可以很好地去緩解關節疼痛,抗炎症的效果也是很不錯的。所以說像有關節炎的人,平時多可以多熬粥,用來治療的話也是很有效果的。

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食材清單:一斤玉米粒,四兩紅芸豆等。

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製作方法:

1。取一個盤子,然後直接把乾淨的玉米碴子倒在上面,大概是一斤的重量就可以。再拿一個盤子,然後取出四兩的紅芸豆,最好是選取一些質量較好的。

2。同樣洗乾淨以後,便可以直接倒入盤中,加上合適的清水,便可以等待一個晚上。接著把浸泡的水全部倒掉,盤子裡面只剩下碴子和豆就可以。

3。準備一個煮鍋,直接把所需要的水量加滿,就可以把兩個盤子中的食材全部混合且倒入。直接開大火就可以,等到沸騰後便會出現許多浮沫,這時便可以給它攪得散一些。

4。接下來就可以換成小火,再攪兩下便停止。一個小時內不要動它,觀察它上下翻滾就可以,可以看到有許多氣泡。

5。一個小時後熄火,如果喜歡甜味重,那麼便可以進行一次調味。再蓋蓋子五分鐘,就可以去盛往桌子上。

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溫馨提示:

1。可以採用較糯一些的玉米粒,煮好以後非常軟糯,但一定需要浸泡,因為它的質地比較硬。

2。不要中途加水,這會影響到它的黏稠度,口感也會有較為直觀的影響。

3。最後表面會有油皮,許多孩子都很喜歡粥皮,不喜歡的話撇開就可以。

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總結:

當熱騰騰的碴子粥端出來後,就連空氣中都是幸福的味道,感受到淡淡的香味。而這種味道剛剛好,也不用再去進行調味,就算是搭配玉米餅子也很不錯。