教你在家制作千張卷金針菇，美味新鮮營養還豐富，素食當中的經典

幹豆腐有一個名稱叫做千張，它十分的常見，最重要的是它和金針菇在一起，結合起來就是完美的。在這當中再加入一點五花肉當作裡面的餡就會更加好了。吃起來不僅僅有嚼勁，而且還很有彈性。大家愛吃的話，一定要去自己嘗試著做，因為這樣吃的會更放心，而且自己做油會少一些，吃起來就不會感覺到太油膩了，這也算是一道蒸菜，對於下飯來說很方便的，一次能吃上很多的。

今天，小編就教你在家制作這道千張卷金針菇，美味新鮮營養還豐富，素食當中的經典，而且還很易學！

準備200g的金針菇、五花肉餡要2兩、千張2張、4g的鹽、一勺油、生抽1勺、味極鮮一勺、少量的胡椒粉、半勺的料酒、五瓣或者六瓣的蒜、香蔥2根、大蔥1根。不需要太複雜的東西，如果你不吃肉的話，就不需要放五花肉了，也一樣的好吃。找一個空碗，將生抽、料酒、胡椒粉、和鹽都加入進去，並且還要弄均勻了，用作肉餡的調料汁，有了味道才會更加的香呢。把大蔥切成沫之後在備用起來。把大蔥沫和肉餡還有剛剛調製的醬汁結合在一起，混合均勻了等待使用。

把千張切成長條之後備用，把金針菇洗乾淨了，並且切成小朵的，把後根的部分切掉。將千張的切好了之後鋪在菜板上面，之後再均勻的鋪上一層的肉，把金針菇放在千張的一頭，並且讓金針菇兩份頭向外鋪開，之後再把千張給捲起來，一個一個捲起來之後，擺放在盤子上面，要鋪的均勻一些。之後把蒸鍋先放在灶臺上面開始燒，燒開了以後把碼好的金針菇卷放在蒸鍋裡面，在裡面大概十幾分鍾就可以了，但是要記得使用大火去蒸。

把蒜給切成蒜末，蔥洗乾淨了以後切成蔥花，這兩個步驟可以在蒸金針菇卷的時候同時進行，可以節省一些時間。蒸好的金針菇豆腐卷裡面，是會有湯汁出來的哦，取出的時候要小心一點。在炒鍋中放入油，並且讓鍋燒熱一點。在把蒜末放進鍋裡要炒香它。再加入味極鮮和一些鹽，來進行第一步的調味。這個時候剛剛蒸出來的湯汁就需要用到了，而且還比較重要的，將湯汁選取一部分出來和鍋裡的蒜蓉開始攪拌，均勻了以後把它當作澆汁。

將澆汁均勻的倒在金針菇捲上面，把蒜蓉鋪在金針菇卷中間的位置，在撒上一些的蔥花進行點綴，看起來更好看，顏色也更亮了。選擇肉餡的時候要去選擇五花肉這樣的，因為肥瘦相間，味道會更香。在肉餡裡面加入一點點的胡椒粉，可以把腥味有效地去掉哦，沒有了不喜歡的味道，這道菜也就更加的貼近你的心了。肉餡裡面也已經加入鹽了，所以在後面調製的時候如果你喜歡吃鹹一點的話可以加鹽哦，想要清淡一些就可以不加鹽了，影響不大的。

這麼簡單的做法，你還不心動嗎。美味新鮮營養還豐富，也是很多人的最愛。千張當中富含的蛋白質還有其他的營養也都是足夠的，加上金針菇這種高質量的蔬菜也是再合適不過的了。而且這道菜的做法簡單不說，還很輕鬆，所需要的時間也不多。嘗試一下去做飯，也算是對自己的一個很好的突破，掌握了一個新的會的東西，為什麼要去抗拒呢？小朋友們即使再不喜歡吃蔬菜，也會愛上它們的，而且一頓飯下來你就會發現，今天的食量也比平時要大上很多哦。

教你在家制作千張卷金針菇，美味新鮮營養還豐富，素食當中的經典，你學會了嗎？