現在了可謂是“金秋九月”，各種瓜果蔬菜也都成熟了，走在市場上，各種蔬菜瓜果應接不暇。其中最吸引我的是那些肥碩的紅薯，因為紅薯是我最喜歡吃的食物之一，每年都會盼著秋天的到來，因為只有這個時候才能吃上新鮮的紅薯。紅薯的做法非常多，可以煮紅薯，烤紅薯，也可以做紅薯粥，都特別美味。而且紅薯的價格非常便宜，我這次買的紅薯才一塊五一斤，買十幾塊錢的就能吃一個星期。

現在的紅薯還不是最甜的時候，所以用來烤還沒到時候，用來煮粥還可以。要說什麼時候的紅薯最甜，得等到下霜的時候才可以烤著吃，到了那個時候買上很多，儲存起來可以吃到明年。

這個時候的紅薯都長得比較大，澱粉含量比較高，吃起來不算特別甜，所以不適合烤。這樣的紅薯可以用來做紅薯饅頭，也可以煮粥，另外它的水分含量比較高，所以可以先曬一下，把水分曬掉一部分就可以了。

相信大家經常用紅薯來煮粥，或者是煮著吃，但是這樣吃多了難免會膩，今天我就來教大家紅薯的新做法，把紅薯做成小零食。

一、首先我們先準備好紅薯，差不多一個大紅薯就可以了，能吃很長時間，成本才幾塊錢。用清水把紅薯表面的泥土都洗掉，然後把外皮削掉，切成厚度約為一釐米的片狀，再切成條狀。

二、準備一個碗，打上兩個雞蛋，用打蛋器充分打碎，避免裹在紅薯上面之後出現顆粒狀，影響口感。如果家裡有濾網的話也可以用濾網過濾一遍，這樣雞蛋液就會變得更加細膩，做出來之後口感也更好。

三、把適量的麵粉放到雞蛋液裡，混合成麵糊狀，然後把切好的紅薯條放進去，均勻地裹上面糊。麵糊不要裹太厚了，裹得少一點口感更好。

四、把適量的食用油倒入鍋內，等油燒到六七成熱時，把裹有面糊的紅薯條放進去，轉成小火開始炸。等紅薯條炸成金黃色之後撈出來，控幹油分放進盤子裡，等放涼一下就可以吃了。

這樣做出來的紅薯條和薯條比較像，但是我感覺比秋天好吃多了，因為我們在紅薯條的表面過上了一層面糊和蛋液，炸出來要比薯條幹爽，吃起來不油膩，口感更加美味。

紅薯條炸好之後也可以蘸著番茄醬吃，當然直接吃口感也不錯，當做小零食，美味又頂餓，大人小孩都喜歡吃。