雞蛋餅的做法非常的簡單，不用和麵更不用醒面，只需要調好麵糊，直接下鍋煎就可以了。也因為雞蛋餅簡單美味，所以深受大家的喜愛，很多人都會選擇雞蛋餅當做早餐。雖然說雞蛋餅的做法非常的簡單，但是要想做好還是需要注意一些問題的細節的。很多人煎雞蛋餅的時候往往會出現粘鍋、不柔軟不勁道等問題，這都是沒有掌握好一些細節導致的。今天我們就來說一說，煎雞蛋餅時，牢記這3點，雞蛋餅不粘鍋，柔軟又勁道。

1、首先我們需要把煎雞蛋餅的鍋準備好，鍋底不能有任何的髒東西或者雜質，這些都有可能影響最終雞蛋餅的效果，容易導致雞蛋餅粘鍋。

2、和麵糊，雞蛋敲入大碗中攪散，香蔥切末加入到雞蛋液中，然後加入麵粉攪拌均勻，之後加入適量的白糖、食鹽、胡椒粉攪拌均勻醒發10分鐘。

雞蛋餅的麵糊不要太稠也不要太稀，麵糊太稀烙出來的雞蛋餅會特別軟，沒筋性，不好吃，麵糊太稠，就不容易煎薄。所以我們調製麵糊的時候，水要一點一點慢慢加，不要一次性全加進去了，

容易加多，加到攪勻之後能用筷子提起來流動的程度。

3、然後就是煎雞蛋餅了，

不要等到油溫很高了再倒麵糊，不然很容易粘鍋，油溫五成熱倒入麵糊是最合適的，

麵糊倒入鍋中之後立即煎平，一面定型上色之後翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。

其實煎雞蛋餅非常的簡單，只要掌握好以上幾個細節，人人都能煎好雞蛋餅哦，你學會了嗎？如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！

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