芹菜是很常見的蔬菜，但大部分人只吃莖而不吃葉，做菜時候把葉子摘掉都扔了，比較可惜，其實芹菜葉的營養價值，很多成分都是高於莖部的，尤其是高血壓偏高的人，無疑是浪費了一個天然降壓食品

記得小時候，媽媽每次做芹菜都會把一堆的芹菜葉儲存起來，而那時的我對芹菜的味道比較敏感，尤其是芹菜掉水的味道，實在受不了，直到有一天，飯桌上有一道芹菜炒肉，和一碟芹菜葉蒜泥做的小鹹菜，很不情願的嚐了幾口，然而覺得芹菜越嚼越有感覺，從此後漸漸的接受了它，印象也比較深刻。

為大家分享幾個芹菜葉製成的日常小菜，蘿蔔白菜各有所愛，能接受芹菜味道的吃起來還是很香的。

1，我的小鹹菜

這道小鹹菜到現在也經常出現我的飯桌中，曾經試過葉子掉水後醃製，感覺口感不好，後來洗乾淨的葉子直接用鹽殺出水分，在放點醬油和一點花生米，撒上蒜泥，幾滴香油，這樣更好吃。早餐喝粥全靠我的小鹹菜。經科普知識發現，

芹菜葉的功效還是蠻多的，具有降血壓、血脂、利尿消腫、清熱去火等十餘種功效和營養成分，具體的大家一查便知。

2，

芹菜葉胡蘿蔔早餐餅

既然為早餐餅，美其名曰，當然要製作方便快捷又好吃，請看步驟

食材：芹菜葉一把、麵粉半斤、胡蘿蔔半根、雞蛋三個、鹽和清水 （適量）。

1。 芹菜葉丟掉老葉洗淨切碎，在盆裡將麵粉分三次打雞蛋，混合均勻

2。 如果太濃稠，可加入一點清水，使麵粉全部化開，讓它沒有面疙瘩

3。 胡蘿蔔半根洗淨，切成短絲與芹菜葉入麵糊中，慢慢加清水，調成既不太粘稠也不太稀的狀態

4。用勺子舀起，能夠緩慢地而連續地落下，根據個人口味調入適量的鹽

5。煎鍋中火燒熱，轉小火鍋中倒一點油，舀入一大勺麵糊下鍋，攤成麵餅狀20秒左右，翻面

6。 繼續煎半分鐘左右，麵餅被熱氣能夠撐起大鼓包時出鍋，早餐餅很快就完成了。

早晨做早餐沒有那麼多時間和精力去做，弄一些簡單方便的，大人孩子吃完就該幹嘛幹嘛去了

芹菜葉用來醃製，攤餅以及配合麵食還是很棒的，至於芹菜葉熬湯我就不分享了，做成湯的效果和口感個人不是太喜歡。既然是分享就要實用一些的。

另外隔夜剩的米飯，早餐用芹菜葉蛋炒飯也是不錯的選擇，大家一般都會做。

芹菜葉有很多中熗拌類，不過唯獨我一碟小葉鹹菜足以，不需其他，尤其是香芹最佳。

順便提示大家：芹葉的營養成分和功效很棒的，如果你能接受它的味道，不要忽視了它對你的好處。

祝大家生活愉快！