說起鮮芋仙，年輕人好像沒有不知道的，前幾年剛在我們這兒開的時候的那個火爆勁兒別提了，店裡每天都是絡繹不絕，人頭攢動，想要去喝上一杯的話必須得排好長時間的隊才能輪得上，而且價格也不便宜，最低好像都要十幾元一杯，因為孩子喜歡，我經常去排隊買，店裡的品種基本都給他買了一遍，我自己有時候也會去嘗下，說實話，我不是很喜歡吃，不過那時候我還不會做美食，後來我第一次動手做的就是這個芋圓。

其實芋圓做起來不難，只要你方法得當，比例掌握好，做出來肯定是Q彈軟糯的，而且自己在家做的話搭配也隨自己，想吃什麼放什麼，也沒有任何的新增劑，吃起來更方心，因為孩子愛吃酒釀，所以這次我的芋圓中放了自己做的甜酒釀，非常好吃，酒釀的醇香，芋圓的Q彈，再加上桂花的清香，口感甜酸適口，口味清香醇美，比外賣的好吃不知多少倍，如果你也喜歡吃芋圓，那麼就和我一起來看看具體的做法吧！

【桂花酒釀芋圓】

材料：紫薯2個，南瓜200克，木薯粉200克，自釀酒釀適量，幹桂花少許

做法：1、南瓜和紫薯分別去皮、去籽，洗淨後切成小塊，放入蒸鍋蒸熟，趁熱分別把蒸熟的南瓜和紫薯搗成泥。

2、取適量的紫薯泥，木薯粉和紫薯泥按1。5：1的比例放入盆中，揉成軟硬適中的麵糰。這個只是個大概的比例，具體還是要看紫薯的乾溼狀態來定。

3、把麵糰搓成長條，再把搓成長條麵條分成大小合適的小劑子後再搓成紫薯小丸子，這個丸子不要做太大。

4、取適量的南瓜泥，木薯粉和南瓜泥按1。7：1的比例揉成團。南瓜比較溼軟，所以比例相對於紫薯來說要高些，但具體也還是要看南瓜泥的狀態而定。

5、同樣的方法把南瓜麵糰搓成長條後，再把搓成長條麵條分成大小合適的小劑子後再搓成南瓜小丸子。

6、砂鍋中放入適量清水，煮開後先放入南瓜芋圓。

7、煮到南瓜芋圓浮起來且呈透明色即可，把煮好的芋圓撈出放入涼開水中。煮好的芋圓撈出放涼開水中，就是能讓芋圓吃起來更Q彈。

8、相同的方法再煮紫薯芋圓。

9、也是要等芋圓浮起，呈透明色撈出，然後放入涼開水中。同樣，煮好的芋圓撈出放涼開水中，就是能讓芋圓吃起來更Q彈。

10、砂鍋重新放入開水，放入適量酒釀。煮開後把兩種芋圓一起放入砂鍋中。

11、然後撒入幹桂花，煮開後即可熄火。

12、軟糯Q彈，香甜適口，無新增的桂花酒釀芋圓，比外賣的好吃百倍。

【小貼士】：

1、這個粉的比例只是個大概的比數，具體還是要根據紫薯和南瓜泥的乾溼調整。

2、芋圓分開煮是因為紫薯含有花青素，芋圓會掉色，一起煮會影響觀感，不介意的話也可放一起煮。

3、煮好的芋圓撈出放涼開水中，就是能讓芋圓吃起來更Q彈。

4、酒釀我是自己釀的非常甜，所以沒有放糖，也可根據自已的味新增。

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