四川油茶有沒有吃過的？我覺得早餐是最能體現當地人飲食習慣的東西，除了我們熟知的豆漿油條，其實很多地方都有他們非常有特色的早餐，就比如果四川的油茶，河南的胡辣湯，福建的煎包，這都是十分具有地方特色的。不過今天我還是想說說四川油茶，相信很多人可能都沒聽說過，四川火鍋，缽缽雞這些都是耳熟能詳的，但四川油茶又是怎樣的美食呢？今天我就和大家一起揭秘一些這個神奇的油茶到底怎麼樣。

四川油茶基本上都是充當早餐來吃，它的味道是典型的川味，麻辣的。我們一直都說早餐應該吃一些清淡養胃的早餐，但是四川人早餐就要吃到麻辣，可以說是不同了。我第一次去成都的時候，就會有一些不習慣，我自己吃辣只能說是一般，所以從早到晚都吃辣實在有些扛不住，我的胃經常都會反抗。除了飲食習慣不同之外，應該還和生活習慣有著很大的聯絡。四川人熱情似火，大概就是辣子吃多了之後的效果，不過這種熱情讓我感覺很舒服。

一個“重”口味的開始，你能不能接受呢？我所說的重口並不是說味道難吃，而是辣味十足，但少了這一份辣味又像是缺少了什麼一樣。早餐基本上都有一個特點，那就是製作簡單，容易完成。四川油茶也一樣，只要提前把所需的材料準備好，做起來就十分容易了。做四川油茶，首先就會用到米粉，米粉可以直接去超市裡買，也可以自己用機器做。我自己家裡有一個料理機，可以用他把大米弄成米粉。

米粉準備好之後，再在鍋里加入一些水，水有一些溫度了之後，就可以把米粉倒入鍋中了。米粉可以一點一點的加，然後在加的時候還要不斷的用勺子不斷的攪拌，讓米粉不會黏在一起，變成一個個小的疙瘩。加入的量要按照自己的口味來定，要是喜歡粘稠一點的，就可以多加，清湯一些就少加。米粉加入之後，中火再燒一點時間，就可以把迷糊直接倒入碗中了。

接下來就要放配料了，油茶在這個地方十分的靈活，可以放很多種的配料，平時在街上常見的會有，榨菜，蔥花，黃豆，蘿蔔乾。其實我自己在家裡還會在裡面加入我自己比較喜歡的花生碎，腰果，芝麻，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，其實這些都可以，自己在家裡都可以嘗試一些，肯定不會讓你失望的。然後最重要的，一定要放入辣椒油。辣椒油怎麼做我就不多說了，相信大部分人都會，要是不會可以來問我。

如果喜歡酸味的話還可以放一點醋，最後用勺子攪拌均勻之後就能吃了，做法實在是再簡單不過了。可以說是懶人必備的早餐了，當然四川人愛吃辣都會放辣椒油，你要是覺得胃受不了，就可以不放，放點芝麻醬，花生醬也可以。相比外邊買的早餐，還是四川油茶更合我胃口，再來幾個包子，就完美了。