2分鐘教你做北方人最愛的餡料,包餃子烙餡餅,學會再也不去買了

最近天氣真的是越來越冷了,我們這裡的氣溫已經降到零下了,出門就是要靠羽絨服、大棉褲之類的來抵禦寒氣啦~除了天氣變冷以外,還有較大變化的就非菜市場莫屬了,前幾個月還有各式各樣的蔬菜、水果擺在攤兒前,現在就是大白菜、胡蘿蔔、土豆之類的過冬蔬菜霸佔眾多地盤。更常見的就是,一大卡車拉著這些蔬菜停在馬路邊,然後一大堆大爺大媽扛著一大麻袋就回家了。

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當然,這種情形在我們北方真的是在尋常不過了,我們家也不例外。每次都會屯上一大袋子的白菜呀、胡蘿蔔之類的,放在樓道里,吃的時候去拿兩個就好了。今天,好吃君做的就是北方人最愛吃的餡料,特別簡單隻需要2分鐘,包包子、做餃子、烙餡餅都可以用它,學會了這種餡料就再也不用買的吃啦~

2分鐘教你做北方人最愛的餡料,包餃子烙餡餅,學會再也不去買了

這次我用它來包了包子,因為我能力不行,給包子捏不出18個褶子,所以就換成了柳葉包的包法,蒸出來鬆鬆軟軟的,裡面的餡料鹹香的,熱乎乎的超好吃~

白菜胡蘿蔔包

所需材料:

小白菜1棵,胡蘿蔔1小根,香菇1朵,木耳2朵。生薑1小塊,大蔥半根,五香粉2g,蠔油2g,生抽2ml,食鹽1g。 麵粉200g,酵母2g,玉米油8ml,白糖5g。

製作過程:

1。先來製作餡料。洗乾淨小白菜,香菇和木耳泡發後洗淨,胡蘿蔔去皮,準備好大蔥和生薑。

2。將所有的食材都切碎,放入碗中。

3。加入鹽、五香粉、蠔油和生抽,攪拌均勻即可。

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4。接下來製作麵糰部分。麵包桶中放入少許清水,加入酵母和白糖,再放入麵粉,倒入玉米油。開始“和麵程式”。

5。麵糰和成光滑的狀態就可以取出來了。分成大小均勻的劑子,做完排氣動作後揉成小圓球面團備用。

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6。拿一份麵糰按扁,擀成中間稍微厚四周薄的面片。放入餡料,一左一右的包成柳葉包。

7。做好所有的。放入蒸鍋中,先小火加熱至鍋邊微微熱,關火發酵大概1小時左右。

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8。發酵好的柳葉包比原先大1—1。5倍。(我皮兒擀的薄,所以發酵出來不明顯。)

9。開中火,蒸鍋上汽以後蒸15分鐘左右。

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蒸好以後關火,等待5分鐘左右。

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然後揭開鍋蓋~

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O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~

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Tips:

1。發酵包子的時間一定要根據包子的大小、具體情況來增減。

2。餡料中蠔油、生抽裡面都有鹽分,所以食鹽就對應的少一些。

3。你喜歡什麼餡料?快分享給好吃君吧~