新年到！家家戶戶都會準備的各種各樣的食材，讓全家人可以在新年中吃上豐盛可口的飯菜。明蝦因為其營養豐富，口感鮮嫩，營養比一塊肉的營養還要多，含有非常豐富的蛋白質和維生素，吃了很容易被人體吸收它的營養，小孩子吃了補充鈣質，長高個子的原因。很多家庭新年必選的一種食材。所以很多家庭都會花費心思烹飪明蝦，今天我將介紹一道浙江人烹飪明蝦的方法，希望可以為朋友們提供借鑑。下面我就將明蝦煲的做法呈現給大家，如果喜歡這篇文章，歡迎點贊、關注、留言、轉發，我是逗雞眼說，期待你的支援，祝您生活愉快！

【鮮蝦煲】

【食材】

活蝦300克、大蒜、白蘿蔔、金針菇、食用油、料酒、生薑、鹽、蠔油、白胡椒粉、生抽、蔥

【做法】

1。 鮮活大蝦用廚房剪剪去蝦腳和蝦鬚，去掉蝦頭和蝦線，再沿著蝦背將蝦剪成兩半，最後用清水清洗乾淨，裝盤備用。

2。 白蘿蔔去皮，用刀切成片狀，清洗乾淨以後平鋪在砂鍋底部。金針菇用菜刀切去根部，再用手將金針菇掰開，再用清水清洗乾淨。然後將金針菇平鋪在蘿蔔片上。鋪好以後放在旁邊備用。

3。 調製調味汁，取一個小碗，將去皮大蒜，用刀切成碎末以後裝入小碗中，生薑清洗乾淨以後，用刀切成碎末，裝入碗中。然後倒入兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺料酒、適量鹽，用筷子攪拌均勻。

4。 將清洗乾淨的大蝦平鋪在金針菇上，將調製好的調味汁均勻淋在大蝦上。

5。 將砂鍋放到燃氣灶上大火燒10分鐘，撒上蔥花，起鍋。一道香味四溢、鹹鮮可口的大蝦煲完成。

——烹飪小貼士——

1。 鮮蝦煲講究的就是食材鮮蝦，所有挑選鮮蝦時要挑選那些活力旺盛的，買好以後要及時烹飪，否則成品以後會影響鮮蝦口感。

2。 選蝦小訣竅：看色澤，病蝦呈現偏紅色，鮮蝦呈現青綠色。聞氣味，病蝦有點臭味，鮮蝦有正常的腥味