土豆不要再清炒了,這樣做軟糯可口,清脂減肥,可謂老少皆宜!

大家好,歡迎來到月月談美食,我是你們的愛做美食的月月。月月今天又來教大家做美食了,世上美食千千萬,只有自己做的最好吃!這是月月近期自己動手後得出來的經驗,一方面自己做可以根據自己口味去配置食材,另外的話自己做的美食會比較享受自己的勞動成果!今天月月給大家帶來的這道菜,食材也是非常簡單,這道菜也是月月之前比較愛吃的一道菜,不過現在在飯店也很少能吃到了,那麼接下來大家來跟月月一起看一下這道菜吧!

今天月月要給大家推薦的這道菜食材非常的常見,就是土豆。土豆的話可以說是最百搭的食材了,可以搭配很多食材,做成各種美味佳餚,也可以單獨製作,也是非常美味,比如土豆絲、土豆片等等。那麼今天月月要給大家介紹的這道菜,土豆就是我們今天的主角,土豆中除了富含澱粉,還富有豐富的蛋白質,研究表明,土豆中所富含的蛋白質的營養價值完全不亞於蛋白質,而且由於土豆中脂肪含量比較少,所以土豆也是很多減肥人士的最愛,不僅味美,而且能夠補充身體所需要的能量,從而達到減肥的效果。

這道菜的菜名叫火山土豆泥,火山土豆泥顧名思義,土豆是主要的製作原料,然後製作成火山岩的形狀,在上面撒上醬汁和調料,做出火山噴發的感覺,撒上得到醬汁調料的味道和土豆泥的味道充分混合,軟糯可口,又能清脂減肥,老少皆宜。真的是讓人慾罷不能,那麼這道菜要怎麼製作呢?大家跟這樣月月一起來學習一下這道火山土豆泥。

土豆不要再清炒了,這樣做軟糯可口,清脂減肥,可謂老少皆宜!

【火山土豆泥】

準備食材:土豆三個、蒜適量、生薑、小米椒2個、黑胡椒粉、裡脊肉適量、澱粉一勺、食用油、食鹽、生抽、香油、蠔油一勺、豆瓣醬、青辣椒兩個、紅辣椒兩個。

製作步驟:

1. 首先我們先來處理準備好的土豆,將土豆放入清水中洗乾淨,然後將土豆去皮,切成大小均勻的厚片放入盤中備用。

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2. 將已經切好的土豆放入鍋中,開大火蒸,蒸10-15分鐘左右後,用叉子插入土豆中試一下土豆是否完全熟了,如果非常軟,很容易插斷,即可關火出鍋。接著將蒸好的土豆放入盤中,用勺子進行充分碾壓,碾壓成泥的形狀,然後再把土豆堆成火山的形狀。(可根據個人喜好進行堆放)

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3. 接下來來處理裡脊肉,將裡脊肉洗乾淨瀝乾水分後,剁成大小均勻的肉末,越碎越好。(也可以在市場買了之後直接用絞肉的機器絞成肉沫),準備好之後,然後起火開鍋,鍋中倒入少量的豆油,待油溫差不多可以之後,將切好的肉末倒入鍋中進行充分的翻炒,直到肉末微微變色,再倒入少量的生抽、醬油、香油、食鹽以及適量的胡椒粉等調料,進行充分的翻炒,待肉沫熟了之後,將炒好的肉末盛出,放入乾淨的盤子中備用。

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4. 下一步我們來把之前準備好的配料進行充分的處理。先把小蔥切成蔥花,青椒切好備用,起火開鍋,倒入少量豆油,蔥薑蒜倒入鍋中爆香,聞到香味後,然後把之前炒好的肉末倒入鍋中,進行充分的翻炒,待肉和調料充混合,倒入少量清水,再加入適量的澱粉進行勾芡,這樣湯汁會更加濃郁,味道也會更好,然後小火加熱直到,鍋中剩餘少許的湯汁,待鍋中的湯汁差不多了之後盛出,放入盤中備用。

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5. 下一步,將之前對好的土豆泥用筷子插出一些洞,這樣一會將湯汁撒上也更容易入味,插好之後,將醬汁淋到對好的火山土豆泥上。 這道簡單的火山土豆泥已經做好了,土豆泥加上肉汁的味道,真的是讓人垂涎欲滴,忍不住吞口水。

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月月談火山土豆泥:

這道火山土豆泥製作起來是不是非常的簡單呢?月月今天想跟大家分享的是在製作這道菜的過程中食材的選擇,這道菜最重要的食材當然就是土豆了,土豆的選擇其實也是一門學問呢,選擇不同的土豆出來的口感自然也會不一樣,為了讓做出來的火山土豆泥更加的美味,月月在製作這道菜的時候選擇的土豆都是表面比較光滑,有光澤、摸起來質感比較好,大小均勻的土豆,這樣的土豆相對來說比較新鮮,做出來的火山土豆泥的口感也會更好。

巧婦難為無米之炊,只有選好上等的食材,做出來的食物才能更加美味,這樣才能保證我們做出來的每一道菜品都是成功的。因此之後我們在做土豆時,不要再用老套的清炒了,這樣做土豆軟糯可口,清脂減肥,可謂老少皆宜!

為了大家能更好的把這道菜做好呢,月月給大家分享一些獨家技巧:

1。在用鍋蒸土豆的時候,要用大火蒸,時間可以根據自己切的土豆的薄厚,自己進行把握,出鍋的時候用叉子插一下,土豆越軟越容易碾壓成土豆泥,吃起來的口感也會更加的好。

2。在堆放火山土豆泥的時候,要保證底部的穩定性,這樣我們後面在火山上面用筷子插洞的時候才不會坍塌,可以適當的多插幾個洞,可以讓湯汁更好的融入進去,味道也會更加的好哦!

3。在製作湯汁的時候,切記不要大火把水燒乾,鍋中要留適量的湯汁,這樣的話後面才可以淋到土豆泥上,保證我們最後的火山土豆泥的味道。

這樣一道簡單家常的火山土豆泥就已經做好了,土豆的軟糯加上肉末的香味混合在一起,配上青椒等調味,鮮香美味,而且不會膩簡直是人間美味讓月月吃的根本停不下來。不知道螢幕前的你學會這道火山土豆泥了麼?是不是已經迫不及待的想要試一下了呢?那麼快點按照月月教你的步驟回家動手做起來吧,有什麼不懂的也可以隨時諮詢月月,喜歡吃火山土豆泥的朋友們,歡迎大家關注點贊支援月月,你們的支援就是月月繼續創作更多優質作品的動力,感謝大家的關注!