老豆腐放冰箱凍一夜,隨便炒,就成兒子最愛,媽媽吃還能瘦身!

老豆腐放冰箱凍一夜,隨便炒炒,就成兒子最愛,媽媽吃還能瘦身!

豆腐是我們生活中非常常見的美食,吃法和做法不說有幾十種也有個十幾種了,不管怎麼做,味道都還不會差。也正是因為否豆腐好吃、好做有健康,所以算是我們生活中必須的一道美食。大家都知道,新鮮的豆腐不容易儲存,於是廣大吃貨朋友們就發明了凍豆腐,不管是拿來下火鍋還是炒菜,都是非常好吃的。

凍豆腐的做法也是非常簡單,買一塊豆腐回來,往冰箱的冷凍層裡一還泳分丟,凍個5小時,這塊豆腐就會變得大不一樣了。再解凍之後,豆腐裡面就會有很多小孔,柔軟又好吃,又是一門新菜。因為豆腐熱量王聲特別低,凍豆腐吃多了也只會有飽腹感,不義懸頭會給身體帶來負擔,所以絕對是減肥聖品!今天,就來教大家做這麼一道凍豆腐吧!

老豆腐放冰箱凍一夜,隨便炒,就成兒子最愛,媽媽吃還能瘦身!

要準備的食材:凍豆腐、蔥、姜、蒜、青椒和紅椒適量、鹽、雞精、耗油、生抽和白糖

做法:

1、老豆腐常溫解凍,切成稍微長一點方塊。解凍之後的豆腐會有很多水分,我們可以用手把豆腐用手壓一下排水,這樣豆腐就會少出水影響口感,還能夠吸進去很多菜的湯汁,非常入味。

2、這種豆腐非常容易吸進去湯汁,所以千萬不要完全乾炒,要做出湯汁,美味的湯汁就是這道菜的重點,湯汁也鮮美,做出來的凍豆腐就越好吃。

3、拿一個碗,碗中加入一點鹽、雞精、耗油、生抽和白糖、清水攪拌均勻備用。

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4、準備好所有配菜和調味品。將青椒和紅辣椒切成絲,生薑切成絲、蔥切成塊狀、大蒜剝好備用。

5、開火熱鍋,鍋里加入少量的食用油,先加入一勺豆瓣醬,炒出紅油。之後放入青椒和紅椒,再加入調味品炒出香味。

6、加入切好的凍豆腐翻炒2分鐘,之後倒入我們調好的醬汁,繼續翻炒2分鐘就可以出鍋了,撒上蔥花就可以食用了。

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小技巧:

1、選豆腐是組好選用稍微老一點的豆腐,做出來味道更好,更香濃。

2、豆腐最好提前一天買好,至少要凍上5小時以上,還有解凍也需要時間,所以最好提前一天就開始準備。

3、解凍豆腐是不能用開水或者直接放鍋裡煮,最好是放在常溫的水中可以快速解凍,實在趕時間就用溫水。

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(本文由留香百年御食坊原創,圖片來源於網路,如有問題,請聯絡刪除)