現在快節奏的生活方式,很多人因為忙很少在家吃飯,也很少會好好的去做一頓飯,但是不管怎樣,人們心中還是有一個做大廚的夢的,自己能夠烹飪出華麗而又美味的美食是多麼美好的一件事情。一個合適的時間,來好好靜下來做幾道菜,體驗一下大廚的感覺。
紅燒肉
材料:帶皮五花肉、鹽、八角、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、糖、紅腐乳汁、香葉、幹辣椒
1。將豬肉切塊,每塊大約2。5cmX2。5cm左右,這個大小容易入味;
2。將肉放入鍋中煸炒至金黃;
3。加入蔥、姜、大料、香葉、幹辣椒煸香;
4。加入料酒炒均勻;
5。加入生抽、老抽繼續煸炒;
6。加入水、糖、腐乳汁大火燒開,在小火慢燉至肉軟糯;
7。加入鹽,繼續小火燉5分鐘左右;
8。大火収汁即可出鍋。
麻婆豆腐
材料:豆腐、豬肉、油、生抽、郫縣豆瓣醬、白糖、豆鼓醬、鹽、蔥、姜、水澱粉、花椒粉
1。將豬肉剁碎;
2。將豆腐切塊,用淡鹽水浸泡十分鐘撈出,瀝乾水分;
3。將蔥姜切碎,郫縣豆瓣醬剁細;
4。在鍋中加入油,待油熱後加入蔥姜炒香;
5。在鍋中加入肉沫,炒變色;
6。加入豆瓣醬、豆豉翻炒出香味;
7。加入豆腐和清水;
8。再加入生抽、白糖;
9。豆腐炒五分鐘後加入花椒粉;
10。加入水澱粉勾芡;
11。鏟動豆腐讓湯汁均勻入味。
炒脆藕
材料:蓮藕、油、鹽、蔥、青椒、醋、紅辣椒
1。將蓮藕去皮洗淨,切片,然後在水內浸泡五分鐘;
2。將蔥和辣椒切好備用;
3。在鍋中加入熱水煮沸,加入藕片燙一分鐘後撈出,過冷水;
4。在炒鍋中加入油,油熱後加入蔥花炒香;
5。加入藕片,翻炒一分鐘,再加入醋;
6。加入辣椒、鹽;
7。翻炒片刻即可出鍋。
幾道簡單易做的的家常菜,趁著假期,做起來吧。