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夏天，我家最愛這道菜，簡單煮一煮，拌一拌，清爽又開胃

嗨，我又來給大家更新美食了，今天給大家分享一道快手菜-涼拌酸辣木耳，清爽又開胃，最適合夏天食用。福州這幾天進入了蒸煮模式，別說是大中午了，就是一大早出去買菜，也是全身的汗，熱得讓人透不過氣來，這種天氣在廚房裡做飯，也是特別受罪，做好基本就沒胃口了，所以在高溫天氣的時候，我家吃飯也是特別簡單，一般都是熬點粥，再做幾個涼拌菜，這樣不僅簡單好吃，人也不受罪。

這幾天我家最常做的一道菜就是涼拌酸辣木耳，簡單煮一煮，拌一拌，開胃又好吃。黑木耳有素中之王的美稱，它的味道鮮美，營養豐富，含鐵量比菠菜還高出20倍，比豬肝高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最高的。它還含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維等。經常吃木耳可促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收，可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，所以常吃木耳對身體還是非常有好處的。夏天，我家最愛這道菜，簡單煮一煮，拌一拌，清爽又開胃。下面我就把詳細做法分享給大家，喜歡的朋友可以試試哦！

【涼拌酸辣木耳】食材：黑木耳30克，蒜頭20克，小米辣6個，白芝麻1勺，香菜3棵，蠔油1勺，醋2勺，生抽3勺，白糖半勺，芝麻油1勺。

做法：

第一步：首先把黑木耳清洗乾淨，倒入大碗裡，用溫水浸泡1個小時，浸泡好沖洗乾淨待用。

第二步：蒜頭去皮洗淨切末，小米辣洗淨切圈，香菜洗淨切段。

第三步：取一個小碗，加入3勺生抽，1勺蠔油，2勺醋，半勺白糖，1勺芝麻油拌勻待用。

第四步：鍋裡放入適量水燒開，把黑木耳放入焯3分鐘撈出，控幹水分。

第五步：把黑木耳放入大碗裡，加入蒜末和小米辣，再加入調好的醬汁攪拌均勻。

第六步：再加入白芝麻和香菜。

第七步：攪拌均勻即可開吃。

第八步：清爽又開胃的涼拌酸辣木耳拌好了，喜歡的朋友趕緊試試。

小提示：

1、如果趕時間，泡木耳的時候，加入1勺白糖，可以快速泡發木耳，差不多10分鐘就可以泡好。

2、愛吃辣的寶寶可以多加小米辣哈。

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