豆腐再也不用燉了,這樣吃既營養,又美味

大家好我是鐵蛋,今天又開始給大家分享美食了。昨天看到很多小夥伴的評論我真的很欣慰,謝謝你們的支援與鼓勵。由於這次回家正好趕上叔叔家忙農活,農活幫不上忙,做菜這麼堅決的任務就交給了我。這次回老家讓我想起了很多童年的食材,滿滿的都是回憶。在我小時候家裡不算太富裕,那個時候吃的食材一般都是自己家地裡種的,花錢買的最多的就是豆腐,因為豆腐不僅廉價,而且還非常美味。也許是從小吃豆腐長大的原因吧,直到今天我隔三差五不吃豆腐都會想,尤其是我們老家這邊的豆腐口感細膩爽滑,入口即化。

豆腐再也不用燉了,這樣吃既營養,又美味

“豆腐”的製作工序在我們村還保留著最原始的方法,沒有現代化的機械裝置,基本都是靠人力完成的。這種原始的方法制作出來的豆腐是現在很多人夢寐以求都吃不到的,裝置用的是最古老的石磨,用的原材料都是自己家種的黃豆,沒有任何的食品新增劑,只需要滷水就夠了,這才是最正中的滷水豆腐。滷水豆腐吃到嘴裡鮮嫩無比,豆香味十足,如果喜歡吃豆製品的小夥伴吃完一次肯定還會想吃第二次。

豆腐再也不用燉了,這樣吃既營養,又美味

我每次回老家都會買一些豆腐帶回去吃,吃剩下的放在冰箱裡製作成凍豆腐,在這裡告訴大家個小竅門,製作凍豆腐的時候要把豆腐的汁水跟豆腐一起凍起來,這樣製作出來的凍豆腐才好吃。在我們這邊吃豆腐的方法有很多,最簡單的做法就是“小蔥拌豆腐”,小的時候我也經常吃,這道菜的做法能體現出北方人的直接與簡單。考慮到叔叔一家人非常辛苦今天我就做一道“雞拋豆腐”,這道菜的名字聽起來一定跟雞有關係。雞拋豆腐這道菜的食材用的是滷水豆腐跟自己家的雞蛋。而且製作方法也非常簡單,不需要太多的調味料,5分鐘就能製作出營養與美味並存的一道菜。下面我就把這道菜的製作方法分享給大家。

豆腐再也不用燉了,這樣吃既營養,又美味

食材:豆腐、雞蛋2個、鹽、雞精、13香、蔥、油

首先我們把雞蛋打入碗中攪散備用。

豆腐再也不用燉了,這樣吃既營養,又美味

然後把豆腐汁水控幹後放入碗中用勺子碾碎,花生粒大小即可備用。

豆腐再也不用燉了,這樣吃既營養,又美味

這個時候我們把蔥切碎備用。熱鍋加入適量的食用油,油熱之後加入一半切好的蔥,爆香之後加入碾碎的豆腐,豆腐冒泡的時候加入攪散的蛋液迅速攪拌,然後加入鹽、雞精、13香調味,蛋液成塊狀後撒入剩餘的蔥翻炒均勻即可出鍋,一道美味的“雞拋豆腐”給大家制作完了。

豆腐再也不用燉了,這樣吃既營養,又美味

小貼士:

1、豆腐一定要選擇嫩豆腐。

2、食用油要選擇熟油,油溫過高豆腐容易糊鍋。

3、根據個人口味可以放些辣椒,如果感覺乾的話可以放些豆腐的汁水口感會更好。