要說起美食我們中華最為聞名。真不是浪得虛名。真真正正物得其名，名至如歸，香飄萬里。美食兩字對我們華人所做食品來說，恰如其分。

在這萬里之外異國他鄉，只要有華人就有我們生產的美味食品。現在的Made in China，是我們驕傲的象徵。隨著我們國家的強大，希望將來國際友人用我們的產品是發自內心的一種自豪和崇拜。讓他們稱之為 Luxury 。也像乾媽一樣牛掰。

豆腐，作為我們祖先智慧的產物，雖然最後沒有達到發明者的初衷。但是也給我們奉獻出美味。我來到這裡時，就聽說有幾家做豆腐的華人賺得盆滿缽滿。這豆腐口味只能說過得去。但是也是讓各界人士認可了。這就應了物以稀為貴。我們單位一個禮拜的吃幾次豆腐。今天我就給大家推出一款農家五味豆腐。

那是我在國內大連時，我們去過的大黑山一家農家樂廚師之作。不要小看這一款豆腐，做出來那真是酸甜苦辣鹹五味俱全，相互包容，真是你中有我，我中有你，多一分就苦，少一分就辣。要想調好五味那也是下了一番苦工。真是深受顧客歡迎。很受我們各界領導的歡迎。好了，話不多說，直接上菜。

食材原料：

大豆腐500克，香蔥20克，香菜20克，榨菜20克，青紅小辣椒20克，杏仁20克，皮蛋3個。

調料：

蠔油一茶勺，香醋一茶勺，蘋果醋一茶勺，白糖一茶勺，鹽4克，辣鮮露半茶勺，花椒油，辣椒油各5克，香油幾滴即可。

製作流程 ：

第一步

滷水豆腐切成1釐米見方小丁，淨鍋放水1000克，下入豆腐，放5克面鹼，放面鹼的作用是使豆腐煮著發嫩。口感好。因為這是老豆腐發硬。燒開一分鐘即可。倒出豆腐用清水拔涼。我在農家樂吃的是整塊豆腐澆上所有料頭。咱們為了吃著文雅，把豆腐改成小丁。也方便分餐。

第二步

把香蔥，香菜切成細小的米，榨菜也是去掉老皮切成細米，青紅小辣椒也是切成細米，皮蛋買回必須用水煮熟涼了再切成小丁備用。皮蛋也叫松花蛋製作很神奇，我在這裡就不詳述。也是含很多礦物質。

杏仁沒有可以不放。

第三步

淨鍋燒熱放三分之一手勺料油七成油溫，就是油快冒煙那種，要是家裡沒有料油可以放油裡二三十粒花椒，炸出香味再用密漏勺撈出。把香蔥小紅辣椒用油衝一下，倒入皮蛋 榨菜一起拌勻備用。

第四步

把豆腐控幹水分倒入盆中，然後再倒入調好的蔥花皮蛋等小料以及蠔油一茶勺，香醋一茶勺，白糖一茶勺鹽4克，味精3克，辣鮮露半茶勺，花椒油，辣椒油各5克，拌勻淋上花椒辣椒芝麻合成的三合香料油。這樣拌出來的冷盤味道相當美。不信你們可以收藏試試。

第五步

拌好的五味豆腐裝盤開吃。在這熱熱的非洲大陸吃上一盤這樣的農家五味豆腐那也是極好的事情。簡單易學的家常冷盤那也是很美味的。廚友們，你們學會了嗎？沒有學會，哪裡不明白低下留言探討。

廚師秘籍

大家該問你老豆腐焯水放面鹼何必，不如直接買嫩豆腐好了。也許是飲食習慣，也許是此菜的出處就是北方農家樂。所以我們要尊重廚師受歡迎的作品。我推出此菜在此要感謝人家。

選豆腐要買老豆腐，老豆腐這樣拌著吃是很香的。當然你說你就喜歡嫩豆腐那我也沒有辦法。要是用嫩豆腐就用內脂豆腐也是盒豆腐。開啟盒倒盤子裡直接澆上小料就可拿勺子吃。那樣也是很美味。大家都是這樣料理。

好了今天就寫到這裡，我是你們的老朋友華哥喜歡我就關注，點贊，轉發，收藏吧。謝謝大家的支援。