想想和幾十年前的生活可真是大不一樣了！以前吃一頓餃子就是一件奢侈的事情，一年到頭可能才吃上一次，這還都是條件好的。現在基本上想吃的東西都能賣到。尤其是各種各樣的蔬菜在日常生活中更是常見。

但是你知道嗎？有一種菜，它遠看的時候像豆芽，近看的時候像是芹菜。

這種菜的學名叫白芹。是我國江蘇省溧陽市特有的一種蔬菜，他的口味清雅爽口，是蘇南地區經典的傳統美食。溧陽種植白芹已有800多年的歷史，05年的時候，溧陽白芹進入釣魚臺國賓館，成為國宴菜餚。在07年的時候，曾獲得中華人民共和國原產地證明商標，受到法律保護。

白芹是屬於水芹菜的一種。是水生宿根草本植物，生長習性很單一。它只在冬天生長，和大多數的蔬菜正好相反。冬天生長而春天正好進入市場，由於一年只有一季，所以品種稀有，售價相對來說是菜市場上比較貴的蔬菜了，甚至有時候都會趕上豬肉的價格。不過它的營養價值還是很高的。

白芹的莖、葉柄中含有多種維生素和無機鹽，其中以鈣，磷，鐵的含量較高，具有一定的藥用價值。但是他對於種植的要求是很苛刻的，如果護理當中出現了問題，就會顆粒無收，對於種植主來說，就是一種巨大的損失，所以農村人很少會種植這種東西，也導致著它在市場上的價格居高不下。

看圖片會不會覺得白芹在外觀上有一些奇怪？但是它的口感可一點都不奇怪。它的口感是一般芹菜所不能比的。很多人都不喜歡吃芹菜，但是白芹的話不一定能拒絕得了。

白芹用來炒牛肉，簡直一絕。相比於普通芹菜來說特別入味。端上餐桌，香氣撲鼻，簡直就是一道絕美的佳餚。但是相對於盛產白芹的溧陽來說，可能日常生活中，更加常用的使用方法就是焯水涼拌了。

好了，今天這道 遠看像“豆芽”，近看像“芹菜”的白芹就給大家介紹到這裡啦！

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