儲存紅薯很簡單,記住“3前提4步驟”,放過冬不發黴、不腐爛

不知道有沒有跟我一樣,愛吃紅薯的朋友?每年到了冬天,紅薯就成為了我在家裡必備的食物。凍得兩手冰涼、渾身直哆嗦的時候,來上一個熱乎乎的烤紅薯或蒸紅薯,皮一碰即破,露出來金黃誘人的薯肉,咬一口又糯又甜,真是冬天裡的一大美食治癒。

儲存紅薯很簡單,記住“3前提4步驟”,放過冬不發黴、不腐爛

冬天是吃紅薯的好時節,相信有不少朋友跟我一樣,每次買紅薯,都是按箱買的,這樣想吃的時候,就很方便。不過,隨之而來的還有一系列問題,如果儲存方法不當,紅薯很容易發黴、腐爛。

今天,我就跟大家聊聊有關儲存紅薯的話題。其實,儲存紅薯這事一點都不難,只要運用上合適的方法,紅薯放一冬天,都不會發黴、腐爛。我把這套經驗總結為7個字,“3前提4步驟”,下面就具體來說說。

一、儲存紅薯的3大前提

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在儲存紅薯之前,我們需要知道下面3大前提:

1、要挑表皮無磨損的紅薯

:不是所有的紅薯都適合拿來長時間儲存的,我們買回家的成袋或成箱的紅薯,首先要挑出來外形完整、表皮沒有磨損的紅薯。像一些表皮受損,或者缺胳膊斷腿的,又或者已經長芽的紅薯,要儘快吃完,不宜久放。

因此,儲存紅薯的第一大前提,就是要挑選表皮無磨損的紅薯,外形不完整或表皮有損傷的紅薯,並不適合存放太長時間。

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2、長形紅薯更適合儲存:

大家如果仔細觀察,就會發現,市場上售賣的紅薯裡,大致可以分成兩種形狀,一種是又細又長的,還有一種是又圓又胖的。

長形的紅薯,糖分累積更充分,在存放的過程中,裡面的水分會更快蒸發掉,糖分的濃度就會越來越高,吃起來口感更甜,此外,和圓形的紅薯相比,在烹製的時候,長形紅薯因為個頭較均勻,且輪廓較細的原因,比較容易熟。

因此,儲存紅薯的第二大前提,就是要選擇長形的紅薯。

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3、最好存放在10℃-15℃的環境中

:紅薯不喜歡低溫的環境,溫度過低,紅薯容易受凍,導致出現硬心的情況,不容易煮熟,吃起來口感也不好。紅薯也不喜歡高溫的環境,溫度過高,紅薯容易長芽,也會影響到口感。最適合紅薯存放的環境溫度,應該在10℃-15℃之間。

因此,儲存紅薯的第三大前提,就是了解紅薯適宜存放的溫度,最好在10℃-15℃左右的環境中儲存,這樣紅薯不容易硬心,也不容易發芽。

二、儲存紅薯的4大步驟

在瞭解完上述“3大前提”後,接下來,就來到了儲存紅薯的實操階段,可以大體分為下面4大步驟:

第一步:挑選合適的紅薯

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在選購紅薯的時候,其品質越好、越新鮮,就越適合儲存。因此,

我們儲存紅薯時要做的第一步,就是先選到優質的好紅薯

。在挑紅薯的時候,要優選又細又長、呈紡錘形、外形無缺口、表皮完整無傷、表面也沒有小黑洞的紅薯。

還可以上手摸一摸紅薯,要挑摸起來硬實的。如果摸起來軟綿綿,或者凹凸不平,說明紅薯品質不好,內部可能變質了。此外,還可以聞一聞紅薯的氣味,如果聞起來有酒精味或其它異味,說明裡面已經腐爛了。

第二步:存放前先晾曬

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挑好的新鮮紅薯,大家不要急著就封箱儲存起來,

我們要做的第二步,是要將挑選出來的紅薯平鋪在地板上,放在太陽底下晾曬7天左右

。家裡有院子的可以在院子裡進行,住樓房的話,也可以在陽臺開窗晾曬。

晾曬紅薯,主要有兩個目的

,一是加快紅薯內部的糖化過程,新鮮的紅薯中含有大量的水分,在晾曬的過程中,水分會逐漸蒸發掉,這樣內部的糖分濃度就會變高,吃起來會更甜;二是透過晾曬的方式,也可以給紅薯去去潮氣。

第三步:準備儲存紅薯的工具

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在晾曬紅薯的過程中,

我們就可以進行第三步,準備用來儲存紅薯的工具,主要有2樣東西:紙箱(或木板箱)、舊報紙(或衛生紙)

根據紅薯的數量多少,來準備合適大小和數量的空紙箱子,或者是透氣的木板箱子。在箱子底部墊上一層舊報紙,或是幾層衛生紙。如果用的是紙箱子,可以在紙箱的兩端穿幾個洞,便於通風。切記不要用塑膠袋、保鮮膜這類不透氣的材料。

第四步:將紅薯裝箱儲存

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一切準備就緒後,就可以將紅薯裝箱了

。將晾曬好的紅薯挨個放入箱子中,每碼好一層,就鋪上一層舊報紙,或是幾層衛生紙,然後再繼續碼第二層,最上面一層也要蓋上舊報紙或衛生紙。報紙和衛生紙有吸潮的作用。

裝箱完畢後,不要將箱口封嚴,而是要留出一塊縫隙,以便內部能充分透氣。然後,就可以將箱子放在溫度合適、陰涼乾燥通風的地方儲存了。如果用的是紙箱子,最好在放箱子的地板上放一塊木板,能夠起到防潮的作用。

【懶喵心得】

儲存紅薯很簡單,記住“3前提4步驟”,放過冬不發黴、不腐爛

儲存紅薯其實很簡單,關鍵要用對方法。上面提到的“3前提4步驟”:

3前提-要挑表皮無磨損的紅薯、長形紅薯更適合儲存、最好存放在10℃-15℃的環境中

4步驟-挑選合適的紅薯、存放前先晾曬、準備儲存紅薯的工具、將紅薯裝箱儲存

大家下次在儲存紅薯時,就可以學以致用了。只要儲存方法得當,紅薯放一個冬天都不發黴、不腐爛,吃起來口感依舊甜。

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