腐竹這樣炒,好吃到爆

第一種炒法:腐竹牛肉

腐竹這樣炒,好吃到爆

需要的作料有這些:牛肉、腐竹、料酒、鹽、胡椒粉、蠔油、姜蒜、油辣椒、五香粉、雞精和蔥等。

其做法:

過程一、需要將準備好的牛肉拿來洗乾淨之後再切成小塊狀,同時往裡面加入料酒和鹽還有胡椒粉、蠔油、姜蒜末這些作料開始醃製

過程二、過後就開始把剛剛醃製好的食物放進鍋中進行煸炒,再往裡面放入油潑辣椒和適量的開水在裡面鍋煟,等它們徹底煨爛熟了之後再往裡面倒入提前泡發好了的腐竹,這些都做完了之後再往裡面加入這些:少量的鹽和五香粉、雞精還有那蔥段就完成了。

第二種炒法:青椒肉片炒腐竹

腐竹這樣炒,好吃到爆

需要的作料油這些:菜椒和腐竹、豬肉、老薑、生抽、鹽和白糖等。

其做法:

過程一、腐竹一定要提前泡發好。之後將這已經泡發好後的腐竹瀝乾了水分就切成小段的樣子,將豬肉切成薄片狀,青椒要切成小塊狀,老薑切成片片狀。

過程二、在鍋裡面放入一些適量的油,最後再把薑片倒入,爆香為止。這時再倒入豬肉進去進行拌炒,炒到這個豬肉已經完全有了色澤的時候,再往裡面倒入腐竹進行拌炒,開到大火的狀態(利於去掉多了的水分)。

過程三、往鍋中倒入適量的鹽和適量的鹽在裡面開始拌炒,最後再加少量的生抽,再放入青椒進去一塊兒拌炒,炒到這個青椒完全斷生了之後就可以出鍋了。

第三種炒法:油潑黃瓜腐竹

腐竹這樣炒,好吃到爆

需要的作料有這些:幹腐竹很多根、黃瓜(半根)、幹辣椒(2個)、花椒(5粒)、生抽少量、鹽適量、白糖少量、味精少量、黑芝麻少量、醋少量等。

其做法:

過程一:把這個腐竹需要掰成大段的形狀,再放入碗中用那清水泡開(這裡說下在冬天的時候要用溫水,夏天用涼水就好)。要說下這個腐竹呢有些還是多難泡發好的,所以有些朋友可以選擇下在隔夜就把它泡發好,如果說真的時間很要緊的話可以不用在隔夜就泡好,就在當時泡發個3到5小時也還是行的。

過程二、將這個泡發好的腐竹瀝乾了它的水分,再用刀斜著切切成小段狀,這時再將準備好的黃瓜洗乾淨,差不多有半根的樣子,(特別愛吃的朋友可以試著多放點也行。)

過程三、跟這腐竹一樣把這黃瓜也切成形同的菱形狀,再拿來這些作料鹽和生抽、醋、一點的白糖和那味精一塊兒調拌均勻。這時又把這準備好的幹辣椒用剪刀剪成一段一段的,同這個花椒一起倒入這冷盤當中去。

過程四、往鍋裡面倒入適量的油進去,等這個油的溫度達到了9成熟的時候,能看到有那種白煙冒出來了就可以起鍋了,直接潑至在這幹辣椒還有這花椒上面,以最快的速度把它們攪拌勻均,最後再往上面撒上一些些黑芝麻當做一種裝飾。

喜歡這些炒腐竹的朋友,可以先收藏起來呢~